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做出多種料理變化更好入口！日本達人靠這招吃燕麥甩40公斤
【蔡經謙報導】談到減肥，不少民眾就會對碳水化合物避之唯恐不及。不過，和精緻澱粉的麵條、白飯相比，燕麥做為碳水化合物之一可是瘦身的超級幫手。不僅大S、A-Lin、鄧紫棋等知名藝人都曾透過燕麥幫助瘦身，日本還曾有民眾透過吃燕麥，一舉瘦下40kg，一起來看看他如何做到的吧！
之所以燕麥有瘦身效果，都要歸功於燕麥的成分。石原診所副院長石原新菜指出，和白米相比，燕麥約含有19倍的膳食纖維，且鈣、鐵等礦物質與維生素相當豐富。綜合石原新菜與營養師孫語霙的資料，吃燕麥有3大好處：
飽足感高燕麥吸水後易膨脹，少量也可讓人吃飽，而它的水溶性膳食纖維「β-葡聚醣」可減緩腸道的吸收速度，延長飽足感。
幫助降膽固醇、不易形成體脂肪燕麥膳食纖維豐富，能在讓腸內細菌產生短鏈脂肪酸，抑制膽固醇生成，此外，還可以促進肝臟代謝膽固醇，減輕負擔。
燕麥同時富含水溶性、非水溶性兩種膳食纖維。水溶性膳食纖維可以讓糞便容易排出，非水溶性膳食纖維則可增加糞便體積，將腸道中的廢物掃地出門。幫助排便順暢
透過燕麥「米化」，製成的料理千變萬化吃也吃不膩
因此，燕麥可說是瘦身的最佳主食替代人選。日本「燕麥米化」研究家這蔵（暫譯）就曾透過將燕麥「米化」，變成有如白飯般的口感，令燕麥好入口、料理變化多，約2年左右就從105kg瘦至65kg，且經過5年以上都不復胖。
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這蔵表示，成功的祕訣是「不要勉強」自己，若突然三餐吃燕麥不習慣的話，可以從1餐開始，在可進行的範圍內持之以恆，自然而然地就可改變人生。不過，燕麥終究與白飯的口感、氣味都不同，乾的時候咀嚼起來令嘴巴乾澀；而泡濕再吃的黏糊糊口感也令不少民眾感到退卻。
這蔵表示，他一開始也無法接受黏糊糊的口感，因此開發了將燕麥「米化」的方法。透過這個方法，能將燕麥變成QQ得有如白米般的口感，接著要做成飯糰或做成蛋包飯、炒飯都行，也有將其代替麵粉做成披薩的應用方式，可在不強迫自己的狀況下，吃不膩地瘦身。基本作法如下：
將5大匙燕麥（30g）放入耐熱容器中。
將50ml水倒入容器中覆蓋燕麥。
不要包保鮮膜，使用500瓦微波爐加熱1分鐘。
用筷子輕輕攪拌，全體變得鬆軟即完成。
不只是泡麥片，還可以做成多樣料理！下一頁看看讓燕麥更好吃的瘦身食譜吧
燕麥米化後，做成燕麥炒飯吧！
材料（1人份）
燕麥：30g
水：50ml
雞蛋：1顆
黑胡椒：適量
A
蔥花：適量
雞湯粉：1小匙
法式清湯粉：1小搓
芝麻油：少許
作法
參照基本作法，將燕麥「米化」。
在1中加入A混和。
在2中加入雞蛋攪拌，若有黏塊不均勻之處要將其攪散。
使用微波爐加熱1分鐘，隨喜好再次淋上少許芝麻油，並撒上黑胡椒即可食用。
パラパラなのにしっとり激旨レシピです#オートミール pic.twitter.com/yjmmq6Qp2L— これぞう@40kg痩せたオートミール米化®︎ (@colezosan) July 22, 2019洗い物は器と箸だけレンジで簡単！カップチャーハン器にオートミール30g水50ml、レンジ500W1分で米化ごま油大1、鶏ガラ小2/3中華味小1/3コンソメ1つまみ黒胡椒少々、刻みネギ入れ細かくほぐし混ぜその後卵1混ぜて500W2分 追いごま油で完成
營養師設計！好吃的鮪魚起司燕麥燉飯
除了上述作法外，日本營養師望月理恵子也為民眾設計了一款好吃的燕麥燉飯。材料中，除了燕麥容易飽，並且能幫助排便之外，這款「鮪魚起司燕麥燉飯」的材料還包括乳製品、鮪魚與菠菜等，富含蛋白質與鈣，可強化骨骼與肌肉。作法如下：
材料（1人分，約394大卡）
燕麥：30g
鮪魚罐頭：1罐
碎起司：40g
菠菜：30g
水：20ml
A
牛奶：100ml
清湯粉：1/2小匙
鹽與胡椒：少許
作法
將菠菜切碎。
在耐熱容器中加入燕麥、鮪魚罐頭、菠菜、水，使用600瓦微波爐加熱1分鐘。
在2中加入A，並放上碎起司，再用微波爐加熱2分鐘即可。
參考資料:
你知道嗎？每天一碗燕麥片真能降膽固醇！零技巧照護心血管，外食族還能這樣做
看完整專題「超級食物「燕麥」好處多！心血管、膽固醇、腸道、體脂 攏幫你顧好好」
