做滷蛋沒味道？加「1飲料」香滑入味

生活中心／綜合報導

蛋是尋常的食材，幾乎在每個家庭都可以看到，別輕看小小一顆雞蛋，它屬於優質蛋白質，也可以延伸出各式蛋料理，煎煮炒炸都很好吃，其中，滷蛋就是許多人喜歡的做法，日前，有美食專欄分享除了香料、滷包，讓滷蛋更好吃的秘訣，滑嫩又入味，而且很容易上手。

雞蛋屬於優質蛋白質，而且是低碳水化合物的食物，1顆水煮蛋熱量僅72大卡，蛋白質含量卻達6.3公克，能維持飽足感，降低大腦對高脂肪、多糖食物的食慾，好處多多。雞蛋很百變，可以延伸出各式料理，滷蛋就是簡單易做的一道，不過，雖然上手不難，但要做得又香又入味，可得要有幾招訣竅。

日前，美食專欄《小楊聊美食》說到，一般人在做滷蛋的時候，大多是把雞蛋煮熟後剝殼、放滷汁裡浸泡一段時間，再取出來食用，《小楊聊美食》分享，別只用滷汁浸泡，在煮好雞蛋、準備泡進滷汁之前，不妨先加1罐啤酒，轉小火慢燉1小時，啤酒有讓雞蛋更香滑、入味的優點，且在泡製的過程中，酒精會隨之揮發，無須擔心酒味過重。

此外，《小楊聊美食》加碼分享，想讓滷蛋更有滋有味，可以在蛋身先輕劃幾條紋路，以利滷汁滲入，都是避免讓滷蛋清淡無味的小技巧。

x 三立新聞網提醒您：

喝酒不開車、開車不喝酒！
未成年請勿飲酒，飲酒過量，有礙健康！

【社群熱文】本文原始刊登日期為：2021年7月9日。

今日推薦影音