健康意識抬頭 「植物肉」料理商機崛起

全球暖化加上健康意識抬頭,越來越多人選擇吃素食。有知名咖啡簡餐店看準商機,推出植物肉三明治,也有超商上架植物肉漢堡和沙拉,方便民眾加熱食用。對此,肉品供應廠表示,近年植物肉不斷改良口味,口感越來越貼近真實的肉品,不管素食者還是葷食者,飲食上都有更多選擇。