健康挑戰21 兩餐廳熱情迎戰

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慈濟馬六甲分會,推動健康挑戰21天活動,兩家餐廳加入,改變原本的烹調方式,少鹽少糖,還要少油,希望讓117位參與者吃得健康。

蔬食餐盒一字排開,每一道菜都令人食指大動。注意飲食均衡,還有根據特定的標準,慈濟馬六甲分會推動健康挑戰21天,實在不簡單,還好有兩家餐廳勇於接受挑戰,每天兩餐,共準備42餐全植物性蔬食,對民眾的健康有幫助。

咖啡廳負責人 林欣兒

我們就了解一下:「這個活動的目的性,跟他們的需求 就跟我們理想,要做的東西是一樣,所以我們就想說 這個挑戰,我們想要一起去配合,而且蔬食料理 最重要的是,它是天然的食材,我會覺得天然的東西,為什麼我們要去把它破壞掉,一定要保留它原本的模樣,所以很多東西我們堅持自己做,因為我不希望去用,去買現成的食材,都很多的添加劑 防腐劑。」

素食館負責人 余玟慧

其實我覺得 這樣的方式:「我更容易烹飪 更方便更簡單,我現在不需要煎炸,調味也可以很簡單 不需要複雜,每天都有不同的驚喜,比如說今天的餐盒特別好吃,(客人)會跟我講你今天這個(餐盒),我很喜歡 我希望吃到的人,可以感受到我們的用心。」

不只少鹽少糖,還要少油,為讓健康與美味兼備,評管團隊及餐廳主廚花了不少心思。

慈濟志工 黃海

感恩他們願意全力:「配合我們的要求,尤其對廚師而言 是全新的概念,他要從傳統的煮法,配合和調整自己的心態,來怎樣煮出全植物性飲食,這個其實是非常重要的一環,讓參與者吃得很安心,健康方面也可以照顧得到。」

每一道菜肴,不只吃出健康,更能養成良好的飲食習慣。

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