健脾袪濕|節瓜冬菇花生眉豆湯 Hairy gourd mushroom peanut eyebrow

中醫認為人體在春天會因為濕氣積聚,出現浮腫、易倦、胸悶、腹漲、腹瀉等症狀,亦即「犯春困」。春天養生有6大法則,其一為養脾,健脾有助袪濕及幫助消化。這款湯水的材料雖然極為常見,但就有健脾袪濕、利水消腫的功效,是春天的家常靚湯。

製作時間: 1小時以上
份量人數: 3-4人

食材
節瓜 2個
冬菇 8-10隻
花生 40克
眉豆 40克
腰果 80克
瑤柱 20克
陳皮 1角
水 2.5公升

作法:
1 :


節瓜用刀刮去表皮
2 :


滾刀切件備用
3 :


冬菇浸軟
4 :


加生粉或麵粉捽乾淨
5 :


花生洗淨,浸軟後瀝乾
6 :


眉豆洗淨,浸軟後瀝乾
7 :


腰果洗淨,浸軟後瀝乾
8 :


瑤柱洗淨浸軟,保留浸瑤柱水
9 :


陳皮浸軟
10 :


若有白色囊可刮去,如屬10年以上的舊陳皮則無須去囊
11 :


將冬菇、花生、眉豆、腰果、瑤柱及陳皮放煲內
12 :


加水煲1小時
13 :


再下節瓜煲30分鐘,節瓜不宜太早落否則會完全溶化
14 :


最後下少許鹽調味即成

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/55182
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