健行科大 飲調賽奪大專組冠軍

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健行科技大學餐旅系1年級學生汪子揚與黃科達,參加「銀髮樂活風—九九重陽柚子創意飲調競賽」榮獲大專組冠軍,這次比賽以秋季台灣盛產的柚子為主題,搭配在地食材,由參賽者調製成為適合銀髮族飲品,推廣台灣農產與銀髮族健康創意飲品。

健行科大餐旅系學生汪子揚、黃科達,這次以「人與柚的連結」與「柚香衣索比亞」兩項創意飲品參賽。「人與柚的連結」以茉莉綠茶為底,搭配柚子果醬與紅棗糖漿,最後以枸杞點綴的養生熱飲。

「柚香衣索比亞」則是選用中烘焙後具有柑橘香味的衣索比亞咖啡,萃取成espresso,讓銀髮族可以依喜好將咖啡酌量倒入柚子醬氣泡水中,如同無酒精的雞尾酒。此款飲品讓柚子的甜味與咖啡的苦味完美融合,挑戰味蕾的層次感,極受評審青睞,成為這次競賽奪冠關鍵。

健行科大表示,銀髮樂活健康為現今橘色經濟主軸,透過創意料理及飲料調製競賽與養生概念結合,可讓大眾對餐飲專業技術、飲食文化和地方農業特色產品產生興趣。

健行餐旅科老師王聖元說,獲獎的兩位學生皆畢業於育達高中,高中時期就對創意飲品極具興趣,汪子揚是調酒社社長,這次比賽兩人利用課餘時間研發,除了上網查找資料外,也與授課老師仔細討論,雖然經歷多次失敗,不過在挫折中調整與成長,也算是品嘗美好的果實。