傳承三代百分臭豆腐 獨特吃法泡菜酸菜雙享受

苗栗縣通霄鎮，一家在地的臭豆腐攤，傳承三代，他們的吃法，除了配台式泡菜外，店家還提供，客家酸菜，一起搭著吃，別有風味，另外，為了鼓勵當地學子，努力學習，只要考試一百分，就能免費享用一份臭豆腐，老闆娘說，最高紀錄是一次拿5份。

滾燙熱油，白嫩豆腐，緩緩下鍋，油炸聲響，彷彿譜出，美食樂章。

等到表皮，呈現金黃酥脆狀，臭豆腐隨即起鍋，一個個油亮油亮，看來可口。

民眾說，「這很有名啊，聽說很好吃。」

苗栗通霄，飄香三代的臭豆腐攤，有個獨創吃法；一般臭豆腐，往往都是，配著台式泡菜，但在這裡，則是泡菜，酸菜，雙菜合併，雙重享受。

老闆娘黃淑雲說明，「先把酸菜塞到豆腐洞裡面，一口大口吃完後，再來配一口泡菜，可以解膩去油膩。」

臭豆腐涮嘴，泡菜夠來勁，酸菜口感鮮脆，絕妙搭配，在地美食傳奇，還有個傳統。

攤位前，小朋友排隊，手上拿著的都是，考了一百分的考卷，滿心期待，等著兌換臭豆腐。

家長指出，「小朋友為了考一百分，都很努力念書，最期待就是來這裡換臭豆腐。」

家長說，「他讀幼稚園開始，願望就是國小可以考一百分，來換臭豆腐。」

為了鼓勵學生，努力學習，店家四十年來，維持百分考卷，換臭豆腐的傳統，而這也是創店阿嬤，開店以來一路堅持的。

老闆娘黃淑雲表示，「這個活動，已經做了四十幾年了，到現在還是持續，我們就是延續阿嬤的理念，不斷去做不斷接著發揚，鼓勵小朋友。」

原來阿嬤，過去家中貧困，無法繼續升學，因此發願，用美食獎勵，在地學子，奮發向學，百分臭豆腐，不只是在地美味，更能吃得出，在地真情味。

（民視新聞／邱俊超 苗栗報導）

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