傳承半世紀技術 六代茶行奪碧螺春特等獎

【民眾新聞葉柏成新北報導】新北市農業局輔導三峽區農會日前辦理春季碧螺春評鑑，共有200點茶品參賽，特等獎由第六代茶農周育成及李秀峯夫婦所經營的三峽茗茶祥興行奪得。

農業局長李玟表示，新北市推動農業健康市/式，致力營造良好農業生產環境，並吸引青年回流返鄉從事農業，透過辦理比賽與製茶技術競賽輔導農民生產在地好茶，提升茶農製茶技術，獲得獎項皆值得肯定。

他說，今年春季三峽碧螺春綠茶評鑑由農業部茶及飲料作物改良場林金池科長及張正桓助理研究員擔任評審，採國際標準進行評比，秤取3公克茶樣沖泡5分鐘，從茶葉的外型以及茶湯的色澤、香氣、滋味，到浸泡後的葉底皆為評審的項目，評選出特等、頭等、金獎、銀獎及優良共5等次，此次獲獎共175點。

評審表示，特等獎茶葉茶菁條件佳，芽葉壯實緊結白毫顯，湯色碧綠清澈明亮，香氣鮮雅帶甜香，滋味鮮活甘甜濃稠喉韻佳，葉底芽光壯帶黃綠色，葉底肥厚，極具優質碧螺春品質特色。

三峽區農會理事長蘇俊龍表示，「碧螺春」綠茶為不發酵茶，茶乾外觀新鮮碧綠，芽尖白毫多，形狀細緊捲曲似螺旋，以手工嫩摘茶樹品種「青心柑仔」，透過茶師精湛製茶技術炒菁後所揉製而成，茶湯碧綠清澈、鮮活爽口，沖泡綠茶時水溫度以75至80度C間為佳，亦適合冷泡、冰泡法最能突顯香氣滋味及醇厚爽口，還能完整保留綠茶多酚、茶氨酸、維他命C等豐富營養成分，同時減少咖啡因與苦澀味的釋出，在炎炎夏日可袪熱解渴。