Yahoo奇摩新聞 傳授大阪人都不知道的秘技！大阪BOTEJYU 的大阪燒體驗
大阪難波的正宗大阪燒店“大阪BOTEJYU”，在這裡可以體驗從零開始製作地道大阪燒的服務，名為“體驗道場”！在大阪BOTEJYU可以體驗大阪燒手工製作的不同課程。一次可以進行4人至100人的體驗，能夠與家人或朋友一起歡快地體驗製作大阪燒！
體驗道場的流程
本文介紹的是大阪BOTEJYU總店裡從麵糊開始製作的“體驗道場課程”（含稅3190日元）的內容。
製作麵糊
首先從製作大阪燒的麵糊開始。
將BOTEJYU秘傳的湯汁加入含有地瓜粉的中筋麵粉里。
需要用力攪拌到麵糊粘稠，直到有了光澤為止！
在剛好的時候工作人員會給出指示，所以可以放心集中精力進行攪拌的操作。
接著在麵糊里先加入高麗菜和雞蛋，然後再加入紅薑、天婦羅碎屑和海苔。
而且BOTEJYU的大阪燒為了將海苔風味均衡地鎖在麵糊里，海苔不是撒在錶面上，而是從一開始就加在了麵糊里！
極意・心得 共同宣讀
接著在等待鐵板加熱的時間里，大家一起宣讀BOTEJYU名物“極意・心得”。
能夠完全理解美味大阪燒製作方法的真髓，大阪燒製作的樂趣也將倍增！
秘傳的技藝
接下來就要煎麵糊了！
通常需要分別煎制的豬肉、蝦、魷魚此時一次性投入煎制。
像這樣把食材用麵糊裹在中間加熱！
這樣有將肉與海鮮的鮮味濃縮在麵糊中的效果，也是BOTEJYU獨有的秘傳技藝。
一點點進行翻面，慢慢煎制。此時絕對禁止用小鏟子去壓麵糊！
這也是為了保持大阪燒鬆軟感的技藝。為了做出美味的大阪燒，一定要忍耐住呀。
醬汁有甜口、辣口、麻辣和BOTEJYU原創醬汁這4種選擇。
原創醬汁有果實的甘甜，加入了高級品牌的番茄醬，是初次來這裡的朋友一定要試試的醬汁。
終于完成！
然後，終于完成了！
BOTEJYU的工作人員會親切地進行指導，在店裡吃到正宗品質的味道令人心滿意足！
甜點還吃到了BOTEJYU自製的蕨餅！這是與市售同類產品的相比，彈性完全是天壤之別，甜度適中的一道甜品。
最後會授予“免許皆傳認定證”（習得真傳認證書）喲。BOTEJYU秘傳的製法請一定也在家裡試試吧！
【信息】
大阪BOTEJYU 體驗道場（總店・西店）
●地址
總店：大阪市中央區難波3-7-20
西店：大阪市中央區難波4-3-21
●預約電話
06-6632-3631
●體驗時間
［週一～週五］10：00～19：00（要諮詢）
文・圖/Ichimaro夫婦
※本文中記載的內容以發佈當時為準。
