傻眼！新化吃炒乾麵變「炒湯麵」老闆：本店特色

網友好奇發文，到台南新化點了炒麵，結果上桌的怎麼會是「炒湯麵」，讓他傻眼。問老闆乾麵怎麼會有湯，還以為新化這是吃的炒乾麵是炒湯麵。

但是新化的其它麵店則說沒這種炒法，而炒湯麵的店家解釋，因為偶然間把乾的泡麵做湯的吃，覺得口味不錯，所以才把炒乾麵做成了炒湯麵。

炒鍋裏放入豬肉蛤蜊和花枝，爆炒後再來個炒蛋，加入青菜和油麵後加入先前的炒海鮮，就是一般人常吃的炒麵，乾乾的沒有湯汁。炒麵店老闆：「乾的炒麵就是要香，溼的沒有那個口感，等於是湯的。」

雖然一般認知的炒麵是這樣，但是有民眾PO文說，他到台南新化一家炒麵店，點的炒麵上桌有不少的湯汁，卻叫它是炒麵。

吃過炒湯麵民眾：「我端過去跟他說你們的炒麵是...我是叫炒麵，湯怎麼那麼多，他就說他們的炒麵就是這樣子，他就說每家炒麵的方式都不一樣，這真的是顛覆我對炒麵的看法。他要炒這樣也沒告訴我們，就整個端出來，這是我們新化的特產。不是啦不是這樣子，他說這是他們店裡的特色這樣子。」

網友也笑說這是來不及收汁的炒麵，還有人說再放個二十分鐘就變炒麵了；而記者也找到了這家店，老闆說是由炒泡麵得到的靈感。

炒湯麵老闆：「炸醬麵是乾麵，不過我有一次把它煮成湯的，泡湯的也是很好吃，它的湯清清的香香的，麵QQ的很好喝很好吃，我想也不一定是南部人，應該也是有很多人會這樣吃。」

老闆認為炒湯麵好吃就可以了，顧客如果願意嚐鮮也歡迎來試。

（封面圖／東森新聞）

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