優格「隔水加溫」？營養師曝2秘訣

生活中心／林彥君報導

你一定聽說過，腸道裡面有所謂的好菌和壞菌，有些人會選擇吃優格、喝優酪乳來緩解便秘，增加體內腸道的好菌。《早安健康》報導指出，食用「溫優格」可以使腸道持續活躍，隔天不僅可以痛快排便還能瘦身，真的嗎？《三立新聞網》訪問書田診所營養師張淳婷，她表示，確實可以加熱吃，但加熱方式是關鍵。

據《早安健康》YouTube頻道指出，身體裡除了有好菌和壞菌以外，還有決定我們胖、瘦的伺機菌，而其當中最特別的是後壁菌門（俗稱胖菌）以及擬桿菌門（俗稱瘦菌），其中瘦菌更是打造易瘦體質的關鍵。

根據理論，瘦菌能阻斷游離脂肪酸進入脂肪細胞中，改送往肌肉細胞，供應肌肉消耗，避免造成肥胖。因此，許多人在減肥或是控制飲食，會選擇吃優格來增加體內的瘦菌。《三立新聞網》採訪到書田診所營養師張淳婷，分享吃優格的最佳時機以及如何吃優格可以更健康。

張淳婷表示，吃優格的最佳時機是飯後以及睡前3小時，因空腹時胃酸濃度高，若想要減少益生菌受到胃酸破壞，空腹時盡量不要食用，以免胃酸過多，長期下來導致胃食道液逆流。另外，為了加長好菌繁殖的時間，讓腸道活躍，減少便秘，睡前3小時吃「溫優格」也有幫助。

隨著天氣逐漸轉涼，有些人開始不愛吃冰冷食物，營養師也提供2種以下方式，民眾不妨試試看。第一，可將冰箱的優格取出放置在室溫，待退冰之後再進食；第二，將優格放置在可加熱容器中「隔水加溫」，要注意溫度千萬不宜過高，也要避免直接加熱，不然優格內的益生菌容易因高溫而死亡。

最後，張淳婷營養師提醒民眾，在挑選市面上的優格時，要注意是否有添加糖，如果無法接受原始風味的人，建議可以在「溫優格」當中放入一些季節性的水果來取代加工糖，如此能活化腸道，增加好菌，還能補充纖維，讓身體輕鬆無負擔。

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