先刷醬還是先烤有差!內行揭「好吃真相」用錯直接燒焦

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你先刷醬還先烤?(示意圖/shutterstock 達志影像)
你先刷醬還先烤?(示意圖/shutterstock 達志影像)

中秋節假期來到第2天,雖然疫情導致很多縣市禁止戶外烤肉,但也澆不熄在家「夯肉」的心!不過,烤東西也是有訣竅的,就有網友上網詢問刷醬料順序引起議論,內行人揭開正確順序,直言一不小心就會燒焦。

網友苦惱刷降順序。(圖/翻攝自Dcard)
網友苦惱刷降順序。(圖/翻攝自Dcard)

該名網友在Dcard表示,在烤肉時突然想到要先刷醬再烤,還是先烤再刷,於是在親友群組詢問,豈料引發「世界大戰」,兩方派系爭論不休沒有定案。

此篇文一出,網友紛紛留言,「烤給老人先烤在吃;一般人烤肉醬塗爆再吃啦」、「一面烤另一面刷醬,醬料也要烤過才香啊」、「先烤再刷,才好判斷熟度」、「先把肉裡多餘的水份(分)烤掉再刷醬」、「生的時候就刷醬,會比較容易滋生細菌」。

廚師分享專業烤肉絕招。(圖/翻攝自Dcard)
廚師分享專業烤肉絕招。(圖/翻攝自Dcard)

就有一名自稱廚師的內行人建議,因為烤肉醬大多含糖,再加上一般人不太會控制炭火大小,如果先在食材上刷醬,可能肉還沒熟,就導致燒焦了,「比較好的做法是烤到快熟的時候再刷醬,如此一來可以避免燒焦又能享有醬香味。」

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