免烤箱懶人甜點！媲美咖啡廳高顏值甜點、七道神級甜食食譜請收藏～

Xuan

口罩解禁已經有一段時日了，大家逐漸恢復疫情前的生活，但有不少人在疫情期間的防疫自煮下，愛上了在廚房料理的感覺，下一步更放眼甜點，要用自製甜食來療癒一下生活～超適合甜點新手的七道懶人甜點來了！免烤箱兼具高顏值、美味不打折，調理出滿滿成就感，神級食譜立刻筆記起來！

1. Oreo布朗尼

哪位螞蟻人能不愛Oreo？朗朗上口的「轉一轉、舔一舔、泡一泡」台詞在腦海輪播著，是從長到幼都愛的經典巧克力夾心餅乾；不僅能單吃，還能是自製懶人版布朗尼的重要功臣！製作成功的人也可以進階挑戰麵糊版布朗尼～

📌準備材料

  • Oreo一條

  • 牛奶65ml

📌製作過程

將Oreo搗碎加入牛奶，可以氣炸鍋／烤箱180度烤10分鐘，或用微波爐微波2分鐘即可完成。

2. 生乳酪蛋糕

經典的乳酪蛋糕也是不少人愛的甜點品項，甜中帶點微酸的滋味，總讓人百吃不膩。底層帶有口感的酥脆餅乾層、風味濃厚的乳酪蛋糕，免用烤箱就能製作完成，一起來看看需要哪些步驟！

📌準備材料

  • 消化餅乾80g

  • 無鹽奶油30g

  • 吉利丁6g

  • cream cheese 200g

  • 糖50g

  • 鮮奶油200g

📌製作過程

  1. 吉利丁泡冰水20分鐘備用；消化餅乾敲碎，和融化奶油拌勻後，將餅乾碎舖進模具中壓實，冷凍至少15分鐘。

  2. cream cheese在室溫下放至稍微融化後，加入糖攪拌均勻。

  3. 將鮮奶油、泡軟的吉利丁放進cream cheese中拌勻。

  4. 拿出冷凍15分鐘的餅乾碎，將拌勻的奶油糊倒入模具中，冷藏兩小時以上待定型即完成～

3. 吉拿棒

源自於西班牙經典點心的吉拿棒，在台灣也深受喜愛，除了看電影要來上一根，近來也逐漸能在夜市及大大小小的市集上見到其身影。可沾裹肉桂糖粉或是淋上巧克力醬，香甜酥脆令人愛不釋手！這道點心採用「油炸」方式，也是免烤箱甜點哦～

📌準備材料

  • 無鹽奶油30g

  • 水125ml

  • 砂糖45g

  • 鹽3g

  • 中筋麵粉60g

  • 蛋1個

  • 肉桂粉10g

📌製作過程

  1. 將30g砂糖、肉桂粉混合均勻，製成肉桂糖粉備用。

  2. 鍋中放入無鹽奶油、水、砂糖、鹽，以中火煮滾即可關火。

  3. 將中筋麵粉過篩倒入鍋中，攪拌均勻，再放入全蛋拌勻。

  4. 將拌勻的麵糊倒入擠花袋中（使用星形擠花嘴）。

  5. 將麵糊擠入適量大小於170度油鍋中，以小火炸至金黃即可撈起。

  6. 撈起後，趁熱沾裹肉桂糖粉即完成囉～

4. 奶酪

口感綿密滑順的鮮奶酪，小巧一個作為飯後點心食用，不多不少剛剛好。帶有濃郁的鮮奶滋味，自己做更可以把握原料、減少過多不必要添加物的使用，還可以因應水果季節，變化成各種口味的奶酪，百變又美味！

📌準備材料

  • 鮮奶300g

  • 動物性鮮奶油200g

  • 砂糖55g

  • 吉利丁片4片or粉20g

📌製作過程

  1. 吉利丁泡入冰水軟化備用。

  2. 將鮮奶300g、動物性鮮奶油200g、砂糖55g倒入鍋中，小火煮至邊緣起泡融化砂糖。

  3. 將泡軟的吉利丁片擠乾放入攪拌均勻。

  4. 用濾網過濾，倒入容器中，室溫中稍微降溫後即可放入冰箱，冷藏至少4小時即大功告成～

煮鮮奶只是為了融化糖，切記用小火慢煮、不要煮滾。

5. 雪Q餅

紅極一時的雪Q餅你吃過了嗎？先前也曾在社群上掀起一波DIY熱潮，只需要簡單的材料、超懶人步驟就可以做出解饞小點心，而且失敗率基本為零！一起來看看這道免烤箱甜點如何製作～

📌準備材料

  • 奇福餅乾200g

  • 棉花糖150g

  • 奶油50g

  • 奶粉50g

  • 蔓越莓100g

📌製作過程

  1. 奇福餅乾撥成小塊、蔓越莓剪小丁，棉花糖剪ㄧ半加快溶化速度

  2. 隔水加熱融化奶油後，再倒入棉花糖，攪拌至融化

  3. 倒入奶粉拌勻，再分次倒入餅乾及蔓越莓，儘速攪拌，入模型or烘焙紙塑形。

  4. 放涼冷卻後切塊即大功告成～

6. 提拉米蘇

身為咖啡店常駐的品項之一，提拉米蘇的魅力毋庸置疑，綿密又濕潤的蛋糕體，尬上滋味獨特的馬斯卡彭起司，一口咬下，咖啡和酒的香氣溢滿唇舌之間，如此多層次的風味，難怪能擄獲甜點控們的胃。簡易版的免烤箱提拉米蘇做法學起來，品嚐美味不求人！

📌準備材料

  • 咖啡酒60ml

  • 糖1大匙

  • 動物性鮮奶油100g

  • 馬斯卡彭起司200g

  • 無糖可可粉適量

  • 手指餅乾適量

📌製作過程

  1. 事前先將馬斯卡彭放置室溫30分鐘，後放入盆中打至鬆散

  2. 加入打至七分發的鮮奶油、糖拌勻

  3. 準備一個容器，將手指餅乾浸濕咖啡酒後平鋪在底層，再放上一層奶油糊，重複兩次。

  4. 撒上可可粉，放進冰箱稍作冷藏即可享用～

7. 水信玄餅

自己在家也可以做晶瑩剔透的水信玄餅！日本的和菓子相當美麗又好吃，為人熟知的水信玄餅便是其一；不過在台灣，比較少有機會能在店家直接吃到，其實水信玄餅的製作相當簡單，你也可以動手做做看～

📌準備材料

  • 水400ml

  • 寒天粉12g

  • 白砂糖30g

  • 鹽漬櫻花數朵

📌製作過程

  1. 鹽漬櫻花用冷開水泡約20分鐘，讓花瓣張開。

  2. 鍋中倒入水煮沸，後轉中火倒入白砂糖，攪拌均勻到融解。

  3. 倒入寒天粉，邊煮邊攪拌均勻，攪勻後熄火放涼。

  4. 待稍微放涼後倒入球狀製冰模具，放入鹽漬櫻花，放入冰箱冷藏1個小時後脫模即可食用～

食用時可適量搭配黑糖液和黃豆粉一起享用。

以上甜點食譜真的全是懶人福音！甜點新手的你也能零失敗做出美味甜點，快來試試吧！

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