免開火就能搞定!清爽夏日輕食「酪梨涼拌豆腐」食譜大公開

天氣炎熱,不少人喜歡來道清爽的涼拌料理,農糧署日前特別公開「涼拌酪梨豆腐」的食譜,邀請大家動手做這道營養價值高、清爽又美味的輕食料理。

清爽的涼拌酪梨豆腐,免開火就能輕鬆搞定。圖:翻攝自農糧署
清爽的涼拌酪梨豆腐,免開火就能輕鬆搞定。圖:翻攝自農糧署

農糧署介紹,每年6月到隔年2月是國產酪梨的產期 ,台灣最大的酪梨產地就在台南大內,被稱為「酪梨之鄉」,嘉義竹崎、屏東高樹、台東市等地亦有栽種。酪梨含有植物性脂肪、蛋白質、胡蘿蔔素、維他命、纖維素及礦物質等營養,不僅被金氏世界紀錄認定為最營養的水果,還有「幸福果」的美名。

天氣炎熱,可以用新鮮美味的國產酪梨,製作清爽的涼拌酪梨豆腐,方法相當簡單。農糧署表示,這道菜所需食材有嫩豆腐半份、酪梨半顆、日式醬油2匙、柴魚片5克、海苔5克。首先,將酪梨去皮去籽切片,豆腐切片,再將酪梨切片放入豆腐切片之間,淋上日式醬油,撒上柴魚片、海苔即完成,免開火就能輕鬆搞定。

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