兒時滋味"煎餅果子"玩創意 加入甜菜根.菠菜五彩繽紛

生活中心／綜合報導

煎餅是不少人喜歡的下午茶點心，台北有小店，來自中國東北的老闆，把兒時滋味煎餅果子，外皮還加入紅龍果、甜菜根等蔬果，味道如何一起去品嘗。

粉紅煎餅，散發甜菜根香氣，裏頭包入清爽生菜，酸爽的酸豆角，和炸過的"薄脆"，又叫做果子，一口咬下，"薄脆"在口中碎成好幾片，不同口感湧入舌尖。甜菜根切成小塊，就能送入機器，一啟動，鮮豔的甜菜根汁，得過濾兩次口感才夠細，就能倒入麵粉、黃豆、綠豆和玉米粉4種。

業者王東梅：「不喜歡就是一層不變的，那我就想到了蔬菜，想到了水果，那想到了它們的顏色。」甜菜根粉漿一碰到鍋面漸漸變酥脆，撒上榨菜、青蔥，就能對折，包進炸過的"薄脆"，捲起來，有多脆聽聲音就知道。再品嚐窩蛋馬鈴薯餅，一大把馬鈴薯絲，放進鍋裡，中心還要挖個洞，讓外型仿佛鳥窩，翻過來，外皮煎到金黃，吃來馬鈴薯香脆、雞蛋軟嫩，充滿孜然香。

業者王東梅：「都是我小時候經常吃的東西，因為也是思鄉啦，不是你想要的那個味道，其實有的時候真的想回到，兒時那個時候。」老闆家鄉味，還有豆腐腦，口感類似豆花，不過，不吃甜的，而是鹹的，來自中國東北的老闆，把兒時滋味，搬上台灣餐桌。

原文出處：中國東北「煎餅果子」玩創意 加入甜菜根、菠菜五彩繽紛

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