《兒童營養不良 》宜藥膳開胃、促進吸收

兒童營養不良會讓父母傷透腦筋。執業中醫師楊淑媚昨日表示，傳統中醫認為，兒童營養不良為小兒疳積範疇，指的是兒童體重不增或反而減輕情形，長期下來常見臉色萎黃無華、眼睛沒有光彩、睡不好、毛髮枯、身體消瘦、精神疲勞、脘腹脹滿等，適合用藥膳改善食慾、打開胃口。 楊醫師指出，中醫認為這種情況應準備包心瘦肉湯、淮山白米粥、小米紅棗粥，有助增加胃口、消化不良等，因為藥膳幫助兒童吃的下飯，不過，倘若出現便祕、感冒、火氣旺，不適合食用淮山白米粥，用法、用量也應就近向中醫諮詢。 包心瘦肉湯材料：黑木耳25克、包心菜250克、瘦肉150克、鹽巴酌量，做法：先把黑木耳、包心菜、豬肉洗乾淨，接著把包心菜切成片、黑木耳切成絲、豬肉切成塊，最後把食材放到鍋子裡，加適量的水一起煮成湯，等熟後用鹽巴調味即可。 淮山白米粥材料：山藥50克、白米50克、白糖酌量，做法：先把山藥去皮、洗乾淨、切成小塊狀，切好後放到鍋子裡，跟白米一起煮成粥，等煮好後加白糖調味後即可；小米紅棗粥材料：小米1杯、紅棗10枚，做法：把小米、紅棗放到鍋子裡，加入適量的水一起煮熟即可。