入口即化綿密細緻~綠豆糕

綠豆糕以去殼的綠豆仁加上Flora特製完美紅豆沙製作而成  入口即化、綿密細緻，聞起來有麻油的香氣卻不油不膩，自用或招待親友最佳茶點  綠豆糕好吃，但外面容易買到又油又甜  自己做的，可以掌握甜度和油分  簡單又美味，大家可以試試唷  原文 http://goo.gl/Gl5RvI

食材

預備食材

綠豆仁 250克
細砂糖 80克
麥芽糖 25克
紅豆沙 適量
初炸橄欖油 0.5匙
冷壓麻油 0.5匙

作法

作法

綠豆仁一杯(250克)洗淨泡水3小時

泡後濾掉水、綠豆仁膨脹後約600克

泡水後綠豆仁可用電鍋蒸熟，本次我使用MoliFun魔力坊不鏽鋼真空專利附內碗保鮮保溫悶燒罐，晚上丟進去早上睡起來剛好悶熟~~懶人節能法^^

趁熱加糖攪拌溶解(甜份可依喜好自行斟酌添加)，然後過篩，讓綠豆仁細緻綿密。過篩要有點力氣和時間，因為MoliFun魔力坊1800ml悶燒罐、大容量寬口設計，手持攪拌棒很輕易可以放進去攪打,我使用攪拌棒先攪碎。

使用棉布過濾將水分擠乾(濾出的水分不要丟棄)

傳統綠豆糕用麻油炒香，我不喜歡太多麻油，使用一半橄欖油一半麻油， 保有傳統味道又不會過重較適合我們家的口味。 現代也有完全使用奶油，這我也不太能接受，奶油使用在西式點心， 綠豆糕是中式甜點還是帶點麻油香較符合記憶中的傳統風味

開小火、油入鍋後，加入擠乾水分的綠豆泥

拌炒到綠豆泥能成團即可熄火

先取少部分綠豆仁泥放模型中，加入紅豆沙

上面再加綠豆泥、壓緊實

倒扣出來就完成了 貼心說明：假如您做出來拿起來會斷掉可能水分太多，可以用烤箱低溫烘烤去除水分，沒有烤箱就放冰箱同樣有效果

豆沙可買現成，也可參改Flora[完美豆沙詳細作法]http://dodocook.com/recipe/45623

剛有說擠掉的綠豆仁水份不要丟棄(這是寶啊)， 加鮮奶或豆奶混和煮滾就是超級好喝的綠豆沙牛奶，

綠豆沙豆乳食譜http://dodocook.com/recipe/45423