內行才懂!1步驟秒讓雞湯變鮮甜濃郁

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生活中心/鄭餘蓉報導

時序已進入秋季,微涼的氣溫讓人總想來碗雞湯暖身子,但你知道要怎麼煮才好喝嗎?日前有網友分享蒜頭雞湯的獨門做法,只要在加水燉煮之前多做1個步驟,就能讓整鍋湯變得更加濃郁好喝,不少人試過都說讚。

加水燉煮之前,要把雞腿皮朝下煎出雞油,這樣能讓雞湯更好喝。(圖/翻攝自廚藝公社)
加水燉煮之前,要把雞腿皮朝下煎出雞油,這樣能讓雞湯更好喝。(圖/翻攝自廚藝公社)

該名網友在臉書「廚藝公社」發文分享,想要煮好一鍋蒜頭雞湯,首先要把雞腿皮朝下煎出雞油,接著把剝好皮的蒜頭放進來煎到兩面焦黃,煎好之後再放入一些蒜頭加水燉煮約25至30分鐘,煮到湯頭變得白白濁濁的時候,就加入2湯匙的紹興酒和鹽巴調味,灑上蔥花就可以上桌了。

香濃的蒜頭雞湯上桌。(圖/翻攝自廚藝公社)
香濃的蒜頭雞湯上桌。(圖/翻攝自廚藝公社)

這道蒜頭雞湯步驟簡單不複雜,網友看了都留言直呼「沒嘗試過雞肉先煎耶,下次來試試看」、「看起來很讚,加一點蛤蜊也不錯唷」、「好棒,感覺更香更好喝了」。還有試過的網友分享,「我今天煮了,湯真的超級無敵好喝,謝謝您讓我學了一道,不小心煮太久,肉有點過了,但湯頭變更濃郁好喝,湯都被秒殺掉」、「加些蔭瓜有不同的風味」。

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