內門總鋪師最夯 十大店家出列

（中央社記者夏念慈高雄16日電）高雄市內門區80歲阿嬤總鋪師林秀蘭，燒出一桌功夫菜，從端菜小妹到掌廚阿嬤，在經濟部專案協助下，南北奔走辦桌半世紀，終能一圓開店夢，還入選為內門總鋪師十大店家。 高雄市政府觀光局今天下午說，內門總鋪師在台灣各地辦桌，料理美味名聲強強滾。為了讓各地遊客到內門嚐美味，市政府特別遴選「十大店家」，讓遊客享用各家獨門廚藝。即日起推出滿額送、吃到飽和直接折扣超值優惠等活動，詳情可上網搜尋「內門總鋪師十大店家」。 古早味「阿嬤總鋪師」林秀蘭阿嬤掌廚的招牌「封肉飯」，當地人稱許不油不膩，展現爐火純青廚藝。 同樣獲選為內門總鋪師十大店家的「巧味門」，是洪家婆媳攜手經營，打破辦桌「豪邁」、「大氣」傳統，從料理擺盤、菜色研發到桌椅碗盤擺設，呈現大餐廳精緻菜色，知名度為之打開。 但洪家婆媳總鋪師設計婚宴一道名為「龍鳳喜招男」菜色，也就是「三杯雞睪丸」料理，地方傳說有8成新人後來都生了男孩，媳婦素貞師說，不管江湖傳言有多靈驗，「巧味門」菜餚付予人們一線生機，也算是為新人們加油打氣，鼓勵他們增產添丁。 觀光局說，十大店家除了「巧味門」、「阿嬤總鋪師」兩家女人當家作主外，還有包括在知名景點308高地上「308景觀餐廳」能欣賞全台最遼闊的惡地景致；「內門阿隆師」有1鍋不熄火現滷封肉絕活。 「功夫客棧」客棧樸實古意，包子、饅頭上面印有水滸傳人物名字，搭配一碗甘醇的茶，處處俠客豪情；元老級總鋪師林町城開設的「六合一宴席」炊出的麻油雞米糕遠近馳名。 總鋪師「阿机師」「番仔宋江之慶賢客棧」拿手菜色「古早味羊肉」醬料，風味絕佳；「唐朝一品」主打龍眼荔枝木燒製封肉，置入獨家醬料；宋江文化館內「功夫小子」，專賣地方耆老手工製作筍乾、筍醬、龍眼菜乾、破布子等，以味覺紀錄內門印象。1000316