Yahoo奇摩新聞 內門總鋪師辦桌年菜夯 日接逾百單7成外地客
高雄市 / 邱君萍 許富添 謝育炘 報導
農曆春節就要到了，不少人已經開始訂購年菜，高雄內門的辦桌菜，種類多很豐富又是古早味，外地人平常很難吃到，因此就會訂購當年菜，當地有位阿机師的訂單就爆量，這個月每天平均接了上百單，7成都是外地客，阿机師說天天都是清晨5點就開始烹煮，做到晚上才收工，就怕來不及出貨給客人。
滿滿料的海鮮羹，大鍋裡滾得熱煙直冒，過程中得不停的翻攪，這羹才能濃稠又入味，接著是櫻花蝦米糕，炒好的料和著米飯，大匙子翻炒，速度得配合火侯，讓米飯跟炒料融合，把飯粒炒到顆顆油亮亮，再來是這一道，大大的鍋子裡，滿滿的紅燒封肉，每個滷得焦亮又Q彈，看看現場包括總舖師，一個個都好忙，從一早上工就沒停過，除了外場，記者VS.阿机師員工說：「這邊(這裡都是)對。」冷凍庫裡的塑膠籃，一籃籃疊高高全都是真空包，有燉雞湯封肉糖醋魚羊肋排等等，內門知名的阿机師，這幾天平均每天接了上百單，為了趕出貨，早上5點就得上工，一做就是一整天，就是怕來不及出貨，很多都是外地客訂購，內門阿机師說：「大部分都是外地客差不多7成吧，馬祖金門都有澎湖也有。」
除了阿机師，在內門也很有名的阿隆師，門口大鍋大爐一字排開，封肉海鮮羹輪番上陣，接著放涼真空裝袋，最後裝箱出貨去，農曆春節就要到了，著名的高雄內門辦桌菜，種類多很豐富又是傳統口味，外地人平常很難吃得到，於是內門辦桌菜，成了不少外地客年菜的首選，也讓當地好幾家業者，這陣子都很忙，都是趕著出貨給客人，讓大家在過年團圓時，開心享用總鋪師的手路菜。
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