內門"初二回娘家"辦桌 選用在地食材席開400桌

南部中心／鄧山田、劉尹淳 高雄報導

高雄內門區，每年春節的重要盛事，初二回娘家辦桌活動，邁入第10年，去年疫情後恢復舉辦，席開350桌，一開賣就秒殺，今年開運年菜加碼到400桌，菜色同樣很豐富，選用新鮮放山雞、封肉、筍干等在地食材，要讓返鄉遊子，初二回娘家，都吃得到這辦桌美味。

熱騰騰的雞湯上桌，天氣轉冷，正適合來一碗暖暖身，不只如此，清蒸龍虎斑、鹽焗蝦、香酥鴨也通通端上桌，令人看了口水直流。

高雄內門辦桌文化遠近馳名，每年春節初二回娘家辦桌活動，都大受歡迎，去年疫情後恢復舉辦，席開350桌，更被秒殺訂光，今年特別增加50桌，要讓更多人都能品嚐這美味。內門農會總幹事洪輝煌表示，「大家說到回娘家吃辦桌就是想來內門，所以今年有加了50桌，總共有4百桌，今天(12/20)開始就開放訂桌。」

大鍋裡放入滿滿肉絲，用料絲毫不手軟，再用大火烹調，完成這道內門總舖師的拿手好菜，八珍魚翅羹。總鋪師洪滋懋分享這道料理的秘訣，「是用我們的魚翅鳳尾魚翅，再用扁魚、香菇下去爆香。」

一道道出自內門總舖師的好料理，全都是選用在地的農畜產品，像是放山雞、封肉、筍干等，經過總鋪師巧手，搖身一變成桌上佳餚。高雄市農業局副局長王正一表示，「我們希望將在地畜產食材，還有我們的高雄後山，特色的竹筍、跑山雞，還有其他的特定食材，能夠納入我們的大菜。」

這次的開運年菜，請來5位在地總鋪師大展身手，明（2024）年2月11號，將在內門南海紫竹寺美味上菜，民眾可要把握機會訂桌，否則錯過就要再等一年。

原文出處：高雄內門「初二回娘家」辦桌 選用在地食材今年加碼到４００桌

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