全台年平均浪費62萬噸廚餘 民團盼立營養午餐專法改善

親手種的青椒切片細聞，同學發現青椒其實很香，緊接著包上起司和海苔入口，成功讓許多孩子接受青椒；茄子也用同樣方式操作，獲得學生喜愛。

學生表示，「青椒很多人都不敢吃，我以前就沒有嚐試過，現在覺得很後悔，為什麼以前沒有去嚐試。」

另一名學生說道，「自己種的就會看它天天長大，然後吃下去就會有一種很幸福的感覺。」

不被國人喜愛的青椒、茄子等5種蔬菜，高雄新上國小由學生們親手栽種，扭轉孩子對食物的刻板印象，也希望未來在營養午餐出現這種菜色時，能讓孩子通通吃光光。

新上國小校長王彥嵓表示，「我們每月都開午餐供應委員會，會去討論這一月所吃食物的檢討，跟下一個月即將要吃的食譜，該怎麼樣來減少廚餘。」

如何減少營養午餐廚餘量，也是新上國小每月討論重點，但作法沒有硬性規定，也讓民團發現，營養午餐廚餘量居高不下，更有不夠營養、學生吃不飽等亂象，呼籲政府制定專法改善。

大享食育協會秘書長黃嘉琳指出，「全面實施學校午餐政策以來，沒有看到有任何主管機關對所謂的廚餘量做精準調查分析，更不要談它的研究報告。」

大享食育協會表示，國內專法進度為零，韓國、日本卻早已上路。國內甚至連營養午餐廚餘總量都沒有數據，更別說是調查分析，加上營養午餐業務涵蓋單位多，專法推動才能跨部會改善亂象。

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