全台超商營業額飆4126億 這3個月旺季業者拚差異化

台灣的便利商店密集度,僅次於南韓,平均每1703人就有一間便利商店,展店速度快,也推升去年全台營業額達到4126億元,連續14年創新高,尤其食品類,銷售比例不斷上升,尤其推出聯名、增加多元性選擇,提升消費者嘗鮮意願,也讓業者更加重視,食品類商品的差異化。

圖/TVBS
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粉色櫻花杯身,裏頭裝的是珍珠奶茶。這不是手搖飲店買到的,而是超商和店家共出聯名,把胭脂紅茶基底搬進超商內。再看到其他商品,聯名還不能只有一種,也搭上YOUTUBE百萬訂閱節目的高人氣,這一桌炸物小點飲料疏食餐點等,一口氣推出一套系列。

超商公共事務部部長李至和:「從最早期我們跟五星級的飯店,到後來我們會跟一些米其林餐廳合作,到現在我們更是抓緊年輕人的眼球,我們和Youtuber或者是,和一些串流平台做一些整合,我想在這些聯名上面,我們都是跟著消費者的需求,還有市場的喜好,也確實觀察到業者不約而同,都積極投入研發鮮食新品。」

記者周祐萱:「根據經濟部的資料,台灣的便利商店的商品銷售結構,是以飲料還有菸酒類佔最大宗,不過近年來的食品類的部分,也因為開發的產品越來越多元,以及推出聯名款等因素,也因此讓銷售比例不斷上升。」

從2016年飲料菸酒類佔66.4%到2022年降至59.9%,雖然還是超過一半,但食品類已經從25.4%,上升到31.9%的比例,確實食品類成為搶市關鍵。像是另一家超商,微波食品以外,光是熟食區有炸雞炸;花枝丸;又或者傳統關東煮做點變化,湯底導入南洋酸辣燙,要做出和競爭對手的差異化。

超商公共事務資深經理凌誠佑:「鮮食是最能夠凸顯差異化的部分,分眾市場。例如像近年,像是健身或者像是蔬食這樣的需求,我們會對應推出不同的飲食,去年的業績鮮食就佔了大概快300億左右,那佔了我們的業績大概快要三成。」

不只產品種類眾多,還要多元化經營,像是發展各式複合店型增加行銷活動頻次,與強化支付便利性。想盡辦法抓住消費者的需求,像是每年1月和暑假7.8月,都是超商旺季。

圖/TVBS
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超商公共事務部部長李至和:「夏天的時候其實因為包括冰品飲料的需求會比較旺盛,那又加上有外出暑假出遊等等商機,(每年)在年底第四季的時候到年初的時候,其實我們的消費者

也會來我們這邊選購一些福袋、或者是一些禮盒等等不同的一些商品。」

台灣超商戰打得有奪激烈,全台已經來到2023年的13706家門市,多重因素進而推升便利商店營業額攀升至2023年4,126億元,連續14年創新高。

而且經濟部統計處也觀察到,韓國只有截止到2022年的統計,當地便利商店數57,617家,平均每897人就有1間便利商店,台灣排名第二僅於韓國,超商密集度在2023年12月底已經來到平均每1,703人就有1間便利商店,贏過日本。當地受到高齡化及少子化,放慢展店速度,2023年平均每2,200人擁有1間便利商店。

超商公共事務資深經理凌誠佑:「我們在面對消費者的時候,會從一個商品賣給很多消費者,變成是我們要對一個消費者,賣很多商品給他,那就會轉化成是我們要提供像是會員的數位個人化APP服務、或者是像是我們地區商圈經營的LINE群組等等的。我們像是比較轉向是

終身價值的這樣的一個經營型態。」

圖/TVBS
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東吳大學企管系助理教授林智偉:「現在越來越多超商開始去做,可能像是會員的經營,我怎麼讓會員的黏著度變高。如果在科技的運用上面的話,從一個分眾,變成一個、個人化的行銷策略的話,或許是超商目前可以去突圍的一種方式。行銷科技使用運用得當的話,我可能可以在當下,就可以利用手機做一些行銷資訊的推播等等的,當下就可以促進這個消費者的一些購買的慾望。」

便利商店有別於大賣場和百貨公司,門市廣泛貼近消費者日常,行銷策略就必須更注重便利性和多元化發展,找出差異再優化。各超商品牌的進化之路,持續發展。

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