全台49間餐廳躋身《米其林》星級榜單 台北市中山區佔16間成摘星贏家

中天新聞網

記者高珞曦／綜合報導

《米其林指南2024》27日揭曉，今年台灣共有49間餐廳獲得星級評等，若以餐廳所在區域分類，台北市中山區以16間居數量之冠，中南部都會區則以台中市西屯區4間表現亮眼。

<strong>今年上榜的49間星級餐廳中，台北市中山區就佔了16間，但「美食之都」台南卻無一間上榜。（圖／台灣房屋提供）</strong>
今年上榜的49間星級餐廳中，台北市中山區就佔了16間，但「美食之都」台南卻無一間上榜。（圖／台灣房屋提供）

台灣房屋集團趨勢中心執行長張旭嵐表示，今年摘星成功的餐廳中，有8間位在五星國際飯店，顯見各大星級旅宿在市場競爭中，以美食留住顧客焦點的策略，新進榜的餐廳「A」更是唯一1間開在百貨商場的餐廳，可見在百貨集團也有在餐飲客層做出市場區隔，積極經營餐飲版圖。

張旭嵐也提到，台北市中山區能居米其林星等餐廳數量之冠，原因不乏中山區涵蓋範圍廣、中山北路一帶觀光客多等，且高端餐飲業發展較早，加上晶華飯店等星級旅宿加持，高價餐廳有行有市。大直商圈也是近年米其林熱門區域，今年共有5家餐廳入榜，位置多分布在樂群二路、樂群三路，也是受到周邊大直豪宅住戶及內科高階豪客的消費支撐，讓有理想的餐飲業者，頗有開店信心。

除此之外，近年「無菜單料理」蔚為風潮，能接受高單價套餐的消費者族群變多，不少餐飲業者也大膽將餐廳規劃在特殊地標或景觀，搭配高級裝潢、高品質食材，提供饕客五感享受。就台北市而言，多數餐廳仍集中在東區商圈、信義安和商圈等鬧區，符合商業效益同時也要承擔不斐租金，許多客單價從3000元起步，讓米其林餐廳與「高價」畫上等號。

中南部方面，台灣房屋集團趨勢中心資深經理陳定中指出，台中市西屯區坐擁消費力強勁的七期市政中心，此處高端商務客、在地豪宅客商機穩定，加上七期近年房價漲勢凌厲，帶動周邊十二期、單元二和單元一商機，促使高消費族群向外擴張，為西屯區帶來更多米其林星級餐廳。

另外，台南雖有「美食之都」的美名，卻沒能躋身米其林榜單，陳定中分析，關鍵在於台南美食是以平價小吃為主，不同於米其林星級的中高端消費定位，造成摘星難度變高。

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