Yahoo奇摩新聞 全台7家人氣麻辣火鍋推薦！這家擄獲南韓男神的心 免費加鴨血豆腐超滿足
台灣人愛吃鍋，一年四季都能大啖鍋物，其中香麻夠味的「麻辣鍋」更是深受饕客喜愛。姊妹淘特別盤點全台 7 家人氣麻辣鍋餐廳，包含南韓巨星始源登台必吃的「鼎王」、陳柏霖私下曾造訪的「詹記」外，還有南霸天名店打造的「天鍋」等，快往下看還有哪些你沒吃過吧，趁著休假和親朋好友約吃去！
1. 鼎王
深受南韓人氣男團 Super Junior 成員始源喜愛的「鼎王」近期可是話題餐廳！鼎王自台中起家，致力於推崇「中國美食文化開發」為使命，招牌麻辣鍋湯底採用牛油、蔬果、中藥類辛香料製成，香麻又帶勁，搭配嫩口的上選牛小排、帶有豐富Ｑ勁的大腸頭、酥脆的老油條，以及香嫩可口的鴨血與豆腐，可說是人間美味啊，難怪是韓星來台必吃餐廳。
2. 無老鍋
隸屬於鼎王餐飲集團的「無老鍋」，麻辣代表「無老辣香鍋」以中藥香辛料熬製湯頭濃醇，口感微辣又不刺激，是可以喝的麻辣湯頭。當中含有靈魂鍋底「麵包豆腐」、「薄片鴨血」為免費無限續加，其中「麵包豆腐」有別於傳統豆腐，口感綿鬆、「薄片鴨血」則主打質地細緻，吃不完還能打包超暖心。
近期於台北信義商圈展店，打造出「複合式店型」店內結合火鍋、手搖茶飲，即日起至 2 月 29 日消費並撰寫 Google 商家好評送「指定手搖茶飲」乙杯，想吃記得提早訂位。
3. 這一鍋
主打 3 種特選湯頭，其中「御膳麻辣鍋」特選青花椒、四川大紅袍、燈籠椒等多種辣椒，按照黃金比例去調配，沿襲古法層層調製工法，取出溫和不嗆的紅油精華作為麻辣鍋的基準，接續加入大骨燉煮的特製湯頭，搭配軟 Q 彈牙、CAS 認證屠宰場所取得，每日直送的風味鴨血及非基改祖傳板豆腐，整體呈現出香醇濃郁、麻而不辣、鍋底份量十足的絕頂口感，搭配精選肉品如「1983 豬五花」、「神仙牛肉」或是「貴妃荔枝蝦球」吃最對味，是不少饕客的必訪愛店之一。
4. 海底撈
來自中國的海底撈火鍋登台後廣受歡迎，美味湯頭結合優質服務、高度娛樂性，吸引不少食客前往品嚐。台灣分店分別有 2 款麻辣湯底，分別是「經典麻辣火鍋」選用精選牛油、青花椒、紅花椒及多種辣椒慢火熬煮 4 小時而成，整體油色紅亮、湯味醇厚，越煮越香不變味。
另一款「清油麻辣火鍋」嚴選花椒、辣椒、香辛料原料，為道地的川味火鍋代表，色澤鮮紅、口味香辣濃鬱，推薦搭配經典毛肚、鴨腸、牛肉、羊肉類產品，讓嗜辣者一吃上癮。
5. 詹記
創立於 1994 年的詹記麻辣火鍋擁有「台北必吃麻辣鍋」、「台北最好吃鴨血」兩大美譽，是老饕口耳相傳的必吃好店，就連歌神張學友、男星陳柏霖、韓星宋智孝等藝人都曾到訪。來到詹記，一定要試試知名的麻辣鍋，湯底使用花椒、各式辣椒磨粉、辣椒醬、香油熬製而成，可依照喜好自行選配牛五花、牛小排、松阪豬等肉品外，編輯也激推「芋頭貢丸」、「香菇肉蛋餃」必須點下去，好吃程度讓人沈醉！
6. 青花驕
王品旗下火鍋名店「青花驕」麻辣湯底十分耗工，精髓麻辣老油需靜待 7 天熟成，搭配朝天椒、郫縣豆瓣、牛油等食材拌炒的豆瓣醬，再加入三燜三滷的麻辣鴨血豆腐，後以九葉青花椒提鮮，品嚐時加入肉品、海鮮等拼排，層次豐富、香麻陶醉。
7. 天鍋
南霸天燒肉王者「碳佐麻里」跨足麻辣鍋，打造「天鍋麻辣 鴛鴦鍋」店面設計時尚寬敞，招牌湯頭「紅金麻辣湯」是「可以喝的麻辣湯」，選用 30 種中藥材、香料、豆瓣醬，經過炸、煎、炒等步驟悉心熬製而成，風味香麻富層次。另有「四川麻辣牛油鍋」採用正統四川技法熬製，集結麻、辣、鮮、香，加入各式肉品、海鮮，風味絕頂，滿足每位愛吃辣的食貨。
每家麻辣火鍋各有特色，除了平常愛去的餐廳外，想要嚐鮮的饕客，不妨出發品嚐，感受多元層次與風味的麻辣湯頭，說不定會發現新大陸、一吃成主顧呢！
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