Yahoo奇摩新聞 
全國最短命、女性高血壓最多！日本3大「不健康縣」這樣吃出癌症、糖尿病、中風
日本長壽縣市的養生、延壽習慣始終是人們關注的焦點。不過，若排序全日本的行政區，也有不少縣市居民的健康狀況敬陪末座。日前被日本媒體稱為「醫療雜學王」的知名綜合內科醫師秋津壽男，根據總務省最新「家計調查」，從各區居民採買食物的花費，分析出飲食與健康的關聯，發現岩手縣、栃木縣、青森縣居民的糖尿病、腦中風、癌症死亡率高，可能與經常採買「汽水、調味料、加工肉品」這3類食物大有關係！
岩手縣糖尿病、腦中風患者多：碳酸飲料購買金額第一
根據日本「國民生活基礎調查2019」，岩手縣的糖尿病患數量為日本第三、腦中風患者為日本第一，而岩手縣民的碳酸飲料購買金額，也是全日本第一。
秋津壽男醫師對此分析，劍橋大學研究團隊發現，喝較多含糖碳酸飲料的人，糖尿病風險會急速上升。此外，喝太多含糖飲料導致血糖上升，也會令血管問題增加，提升腦中風的危險性。
劉怡里營養師曾受媒體訪問說明，碳酸飲料會影響全身健康，最大的問題就在於糖份高，不僅會令人無法集中注意力、工作與學習能力下降，長期下來還導致三酸甘油脂過高、引起肥胖、形成三高等心血管疾病；視產品不同，甚至恐會攝取過多磷，而引起骨質疏鬆；人工色素則恐讓人過敏。
不過，碳酸飲料口感佳，透心涼的滋味又難以忘懷怎麼辦？陳嫚羚營養師（嫚嫚營養師）曾於臉書建議，可用改用無熱量的氣泡水取代含糖汽水，不僅有助控制體重，還能幫助排順暢、提神醒腦。
栃木縣65歲後平均壽命倒數第三：調味醬料購買金額第一
日本栃木縣的「65歲後平均壽命」為全日本倒數第三名，而該縣中最為人所知的，莫過於有「餃子之町」之稱的宇都宮市了，或許是為了要沾餃子、淋沙拉的關係，栃木縣的醬料購買金額為日本第一，而醬油等各式醬料的鈉含量驚人。
秋津壽男對此表示，根據日本高血壓學會2022年調查，栃木縣女性的高血壓的人數是日本第一，每10萬人中就有24625人高血壓；在厚生勞動省的調查也發現，栃木縣女性的腦中風死亡率為全日本第二，特別在冬天，血壓容易上升的時候，腦中風患者也會隨之增加。
根據國健署資料，台灣常見沾醬鈉含量排行前5名，分別是豆瓣醬、醬油、辣椒醬、和風沙拉醬、素沙茶醬，其中，光是「豆瓣醬、醬油、辣椒醬」，一湯匙的鈉含量就超過750mg。當鈉含量攝取過量，就會增加高血壓，以及後續衍伸的心臟病、中風等問題。
由於一整天的鈉含量建議不攝取超過2400 mg（6g鹽），若想享受沾醬的滋味，建議可用檸檬、大蒜、辣椒、蔥花等天然辛香料取代調味料，或選擇烏醋、薄鹽醬油等低鈉醬料調味。
青森縣65歲後平均壽命倒數第一：泡麵、加工肉品購買金額第一
青森縣「65歲後平均壽命」為全日本倒數第一名，不僅女性全體癌症的死亡率均最高，腦中風的死亡率也排名第三。
秋津壽男分析，青森縣民不僅愛吃泡麵，香腸等加工肉品的購入金額，也是全日本第一，無論何者，都可能讓他們鹽分攝取過量。另一方面，青森縣「過去一年間有進行健走、輕度體操」的女性比例也是全日本倒數第一，除了要減少鈉含量外，運動也是維持健康的重要關鍵，因此目前在全日本行政區敬陪末座並不奇怪。
蕭瑋霖營養師（營養師杯蓋）曾為文分享，常見的加工肉品包括香腸、培根、火腿、熱狗及臘肉等，製作方式大同小異。以香腸為例，會將瘦肉以磷酸鹽、亞硝酸鹽、食鹽充分攪拌後再加入調味，並與脂肪混和進行醃製，因此基本上所有加工肉品都有熱量、鈉含量偏高問題。
加工肉不僅營養素受到影響，成為不建議食用的蛋白質補充食物來源，還被國際癌症研究機構（IARC）列為「第一級致癌物」，與酒精飲品、二手菸、空汙等一同分類為「確定的致癌因子」，建議民眾少吃為妙。若非得要吃，則建議以水煮、蒸、用微波爐加熱等方式，取代油炸、煎、烤，避免致癌物質亞硝胺快速生成，並多吃富含維生素C與多酚類的蔬果，降低致癌風險。
快加入《早安健康》LINE好友，讓我們守護你每一天的健康
延伸閱讀：
