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全港12大雲吞麵大比拼 喂整返碗細蓉先！
香港人外遊最掛念食物，就是雲吞麵。𠽌𠽌𠽌𠽌，幾啖食完，卻叫人意猶未盡，欲罷不能。從廣州發軔，到南傳香港，雲吞麵店成行成市，遍地開花，中環的麥奀記、元朗好到底，還有長沙灣的坤記竹昇麵。銅鑼灣尖沙咀旺角大圍深水埗，由祖傳名店，到街坊舖仔，到底哪個最出色?
採訪：King @ 新假期｜編輯：Gabriel｜拍攝：Scott、Woody、Man
* 試食評語乃根據記者個人經驗、觀感及口味得出，以試食當日出品為準，另外，貨品價格或有可能浮動，敬請留意。
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全港12大雲吞麵大比拼 喂整返碗細蓉先！
尋鮮逐爽！全港12大雲吞麵
第12位
西環 麥明記 自立門戶
西環、北角也有店，號稱嫡傳雲吞麵，皆因店由麥奀兒子麥志明開設，常見他在店收銀坐鎮。店子格局跟麥奀雲吞麵 世家有七八成相似，但麵檔不是半開放式，反而躲在廚房，少 了色香味俱全的布局。
蜆介醬酒香濃郁，即炸脹卜卜，魚肉撻得得韌，魚味濃郁，有陳皮香。
麥明記
地址：西營盤皇后大道西309號地下
電話：2633 2368
營業時間：星期一至日10:30am-10:45pm
第11位
深水埗 劉森記麵家 街邊麵王
深水埗無人不曉老麵家，路邊大牌檔起家，後來遷拆，搬入桂林街小店，年前擴充，在福華街多開一間，兩家相距不及百步，龍頭鳳尾相照應。兩代經營，爸爸打麵，兒子看舖，麵條仍用竹昇打。桌面常放醃蘿蔔給客人免費食用，是老牌麵家古風。
薑葱重手，冚住三分二，牛栢葉有鮮味，爽脆不韌，附辣椒豉油。
劉森記
地址：深水埗福榮街82號地下
電話：2386 3583
營業時間：星期一至日11:30am-10pm
第10位
長沙灣 坤記竹昇麵 新晉好手
開業才幾年，因獲米芝蓮推介而聲名大噪。標榜自家打製竹昇麵，門口設大玻璃房，現場由師傅以竹昇打，吸引路人駐足觀看。麵條組合極多，牛腩豬手蝦球冬菇日式叉燒都有，雲吞麵也有幾種選擇，有傳 統、蟹黃及蝦子雲吞，價錢不同。
炆得夠腍不爛，膠質南乳味不強，沒搶豬手味道，水準之作。
坤記竹昇麵
地址：長沙灣永隆街1號
電話：3484 9126
營業時間：星期一至日10am-10:45pm
第9位
太子 興記麵食家 舊派小店
太子基隆街老麵家，店極狹小，一個麵檔佔了半個舖位，客人要坐到出街外。本來由三個老人家拍檔經營，雲吞水餃牛腩牛筋豬手……走舊派麵家路線。月前最後一位舊老闆退休，由年輕一代接手，裝 修重開，加了少量新食物，但仍維持老派麵食。
6隻，中小size，炆得腍爛，一吮骨肉分難。
興記麵食家
地址：太子基隆街51號地下
電話：2391 2420
營業時間：星期一至日11am-3am
第8位
銅鑼灣 何洪記 師承名門
昔日霎東街名店，第一代老闆何釗洪，乃廣州雲吞麵大王麥煥池入室弟子，雲吞麵風格和麥氏一系一脈相承。第二代接手後，銳意創新，加入乾炒牛河、生滾粥等食物，水準也佳。年前由霎東街店遷上希慎廣場，又在赤鱲角機場開店，大展鴻圖。
即叫即炸，上枱還有股熱氣。雲吞皮較黐牙，蝦新鮮。附一碗五柳醬汁，酸甜香醒。
何洪記
地址：銅鑼灣軒尼詩道500號希慎廣場1204-1205
電話：2577 6060
營業時間：星期一至五11:30am-11pm;星期六、日11am-11pm
第7位
紅磡 新大光燈 散尾之王
開在殯儀館林立之地，本來只是橫巷內一所流動車仔檔，入夜才開，點一盞大光燈營業，專做深宵殯儀業人士及夜歸人生意，故名大光燈。後來老闆退休，熟客接手入舖經營，之後幾經搬遷，又曾結業豹隱，最近重開落腳必嘉街現址，易名新大光燈，也在尖沙咀開分店。
新大光燈
地址：紅磡必嘉街69號地下 E 舖
電話：2796 6800
營業時間：星期一至日11am-11:45pm
第6位
佐敦 麥文記麵家 麥氏旁枝
開業至今已逾七十年，麥奀親戚所開，據聞麥奀初來港時也曾在這裡幫手。最初只是車仔街邊檔，後來遷入現址，只此一家，別無分店。近年由創辦人女兒麥心睿接替表兄掌管，仍維持老派麵家格局，半開放式麵檔，看到師 傅在淥麵，蒸氣氤氳，香傳廳面，引到人口水流。
牛筋腍滑，牛腩腍而不爛，柱侯醬味濃郁，腩汁注在湯中，好味。
麥文記麵家
地址：佐敦白加士街51號
電話：2736 5561
營業時間：星期一至日12nn-12:30am
第5位
旺角 好旺角粥麵專家 老派味道
老店位於旺角西洋菜街，上世紀70年代開業，年前遷到洗衣街現址，花園街也有分店，花開兩朵，各表一枝。開業至今，仍然堅持以竹昇打麵，麵條特別韌，嚼勁超強。除雲吞麵外，京式炸醬麵、南乳豬手、薑葱鯇魚皮也出色，別錯過。
薑葱夠多，魚皮爽脆，豉油調味佳，配幾粒花生，是送啤酒良伴。
好旺角粥麵專家
地址：旺角洗衣街123號地下
電話：2393 9036
營業時間：星期一至日11am-12mn
第4位
元朗 好到底麵家 魚湯奇葩
元朗老字號麵家，區內無人不識。1940年開業，陳氏家族經營，歷經三 代，至今已近八十年。阜財街店，開在一幢舊唐樓，地下、二樓作廳面，鄉村老 客、區外遊客，絡繹不絕。獨創魚湯底，味道清鮮，有種鄉土淳樸味，與別不 同，成為特色。
炸醬酸甜度平均，微辣，肉絲多，切得幼細。
好到底麵家
地址：元朗阜財街67號地舖
電話：2476 2495
營業時間：星期一至日10am-8pm
第3位
中環 麥奀記（忠記）麵家 名門之後
躲於中環永吉街鐵皮大牌檔後，店子細細，有隱世味道。由麥奀大兒子麥志忠 創辦，麥志忠年少時曾助父親打理機利文街麥奀記大牌檔，耳濡目染，深得乃父真 傳。年前麥志忠移民加國，交舅仔蘇江成打理，水準如一。
五隻，皮薄滑口，兩口一隻，不太大。包得實淨，鮮蝦豬肉筍木耳齊備，口感層次豐富。
中環 麥奀記（忠記）麵家
地址：中環永吉街37號
電話：2541 6388
營業時間：星期一至六10:30am-8pm;星期日10:30am-7pm
第2位
大埔 平記麵家 家庭老店
大埔街市熟食中心老店，1945年開業，適逢大戰結束，和平降臨，故名平記。清遠蔡氏經營，至今傳第三代，並無分店，仍然謹守家庭式作業。父親兒子負責打麵淥麵，母親主力樓面落單，放假連阿女新抱都回來幫忙，溫馨滿溢。麵條和 雲吞皮自設工場用竹昇打，雲吞用鮮蝦做餡，連辣椒油都是自家炒製，鮮香夠 辣，有誠意。
中型體積，包得實淨，鮮蝦豬肉筍及木耳落齊，口感層次豐富，好味道。
平記麵家
地址：大埔鄉事會街8號大埔墟街市及熟食中心2樓
電話：2658 4567
營業時間：6:30am-3pm(逢星期四及不定期休息)
第1位
中環 麥奀雲吞麵世家優雅小巧
分店眾多，中環店威靈頓街才是正店。此店源於1968年中環機利文街麥奀 記大牌檔，由人稱麥奀的麥鏡鴻創立，其父麥煥池乃廣州雲吞麵大王，首創全蝦 雲吞，一直影響著今天雲吞麵風格。以細碗見稱，一箸麵、四粒雲吞、幾截韭 黃、兩口湯，卻有本事做得湯鮮麵爽雲吞香，是為大師也!
條條菜薳，入口幼嫩無渣，切得齊整。可惜只配蠔油，沒腩汁選擇。
麥奀雲吞麵世家
地址：中環威靈頓街77號
電話：2854 3810
營業時間：星期一至日11am-9pm
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