全球第一位女性世界最佳甜點師！潔西卡主廚在倫敦卓美亞·卡爾頓塔樓酒店 推出現代自然派經典下午茶

曾於2019 年榮獲「世界最佳甜點師」、2023年「最佳現代下午茶」大獎的潔西卡主廚（Chef Jessica Prealpato），以倫敦著名的邱園皇家植物園和大自然為主題，為倫敦「卓美亞·卡爾頓塔樓酒店（The Carlton Tower Jumeirah, London）」設計了新穎的下午茶體驗。 她秉持自己一貫的風格，在美食中融入精挑細選的層層風味，保留並突顯出完整水果中的天然甜味。 她精心設計的每一款點心，都將引領貴賓進入一個味覺的新世界。 主廚堅持使用當地採購的時令農產品，搭配英國食材的獨特魅力，並以出人意料的搭配方式，打破經典英式下午茶的傳統，創造令人耳目一新的感覺。倫敦「卓美亞·卡爾頓塔樓酒店」現代自然派經典下午茶，每位75英鎊。若需更多資訊，請參考酒店網站。

潔西卡主廚的首要任務就是重新設計酒店內的所有糕點，她堅持理念，打造現代自然派的下午茶，將使用當地時令食材，同時也在不影響主要原料及其天然口味下，使用不同食材來展現風味的層次感，以其保留或提升水果的天然甜味。並從英國指標性花園的植物和花卉中汲取靈感，創造出令人興奮的全新下午茶。糕點中最令人驚豔的是，她只偶爾使用蜂蜜和紅糖，每道精緻似於藝術品的甜點皆是倚賴食材中的天然糖分。自然派經典下午茶是她對大自然的致敬，更是打破經典英式傳統下午茶風格的重要時刻，同時更是創造一種令人驚喜的感官體驗

倫敦「卓美亞·卡爾頓塔樓酒店」自然派經典下午茶套餐

開胃鹹點有松露牛角包，佐芹菜、蘋果與辣椒的龍蝦捲，以及使用乳酪、黃瓜、焦檸檬果凍製作的鹹味塔、番茄風味塔。在進入甜點前提供風味轉換的冰點－可可雪碧。令人驚艷甜點之旅就從四款不同風味的司康揭開序曲，司康是英國下午茶的傳統代表，主廚提供原味司康佐英式奶油醬、錫蘭肉桂司康佐香蕉青檸醬、哥倫比亞咖啡司康佐咖啡卡士達蛋黃醬、洛神花風味司康佐覆盆子和帶有茴香、八角甘甜芳香的龍蒿香草醬。

緊接在後的還有水果風味塔，草莓塔是以新鮮草莓和奶油酥皮，草莓果醬、檸檬杏仁奶油製作而成，搭配自製薑糖，酸甜滋味令人彷彿身處花園之中。覆盆子塔，以八角籽和水芹、八角籽甜酥，八角杏仁奶油，覆盆子果醬、水芹香蒜醬、焦糖茴香籽、新鮮覆盆子 搭配而成，多變有層次的口感，令人感到驚艷不已。還有樱桃和黑橄欖製作的低卡夾心餅及以的麥片奶油泡芙佐蕎麥瓦片餅乾。

「卓美亞·卡爾頓塔樓酒店」現代自然派經典下午茶，每位75英鎊，同時提供香檳下午茶，每位90英鎊起， 若需更多資訊，請參考酒店網站。

潔西卡主廚在倫敦卓美亞·卡爾頓塔樓酒店 推出現代自然派經典下午茶。（卓美亞提供）