全球1,000家最佳餐廳 台灣5家入榜單

姚舜╱台北報導
中時電子報

工商時報【姚舜╱台北報導】

又有台灣餐廳名列外國餐廳排行榜!法國外交部旅遊發展署進行的「La Liste」(中文譯名:榜單)餐廳評鑑,昨(7)日由法國外交部長洛朗•法比尤斯(Laurent Fabius)親自發布「全球1,000家最佳餐廳」,其中日本127家、法國116家、美國97家、中國68家,以及50多家西班牙和德國餐廳等。台灣也有5家餐廳入榜,分別為「RAW」、「MUME」、「欣葉101食藝軒」、「少帥禪園」及「真的好海鮮餐廳」。

帶有法國官方性質的La Liste(榜單),強調「又公正又好吃」(Objectively delicious,deliciously objective),榜單的核心是計算美食評論家以及每位消費者用餐時獲得的快樂。

評選餐廳則是搜集了來自48個國家、200多個種類的美食指南、消費點評網站、美食部落格、社群媒體和國家級地區出版物,再海選出1,000家餐廳。

在榜單中評分最高的是巴黎「Guy Savoy」餐廳,得到99.75%;日本的「京味(Kyo Aj) 」與紐約的「Le Bernardin」餐廳分別得到99.50%、西班牙El Celler de Can Roca得到99.25%,日本「Joel Robuchon」得到99.00%。

台灣有5家餐廳入榜,其一為江振誠返台主持的「RAW」,八角哲學重新定義台灣味,開業兩年也獲獎無數,並入選為亞洲最佳50餐廳、全球最佳50餐廳。其二為被譽為「台灣首見新北歐料理」的「MUME」由系出名門的4位主廚主持,2014年開業迄今人氣不墜。其三則是位於台北101第85樓的「欣葉101食藝軒」,位於北投、昔日少帥張學良軟禁之地的「少帥禪園」,與主打海鮮料理的「真的好海鮮餐廳」。

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