八卦里老麵攤 沒招牌更出名

中國時報【連冠寧╱高雄報導】 仁武區八卦里有家沒招牌、沒菜單的50年老麵店，鄰里都戲稱「希爾頓」。71歲頭家嬤劉秋香（圖左，連冠寧攝）說，店名是客人取的，以前附近蓋上帝公廟時，工人最喜歡光顧，可能味道真的太好吃了，被大家認為具有希爾頓飯店的水準，才會在口耳相傳下被稱做「希爾頓」。 劉秋香說，她的煮麵手藝習自美濃的客家母親，當時她為了賺錢養家，特別商請母親特訓指導，讓她學到米粉、客家粄條、冬瓜封等料理真傳，母親當時還特別囑咐，只有爐灶柴燒才能真正保留食物的美味，因此店裡的招牌大骨湯，至今仍是在每天清晨4時，以木材生火熬出來的。 37歲的陳姓貨運司機說，自從3年前發現這家麵攤後，他一周到店裡捧場4次，每次嘗到希爾頓的乾麵，就讓他想到媽媽的味道，所以後來也都會特地推薦朋友嘗嘗。另外讓他印象深刻的，還有麵攤自製的辣椒醬，因為其麻辣的口感，讓他彷彿吃得到真辣椒。 劉秋香近年將麵攤交棒給兒子謝聲平，劉秋香說，年紀大了，總希望有人可以接棒，讓老主顧不失望，也讓手藝不失傳。近年，麵攤生意越做越好，甚至有小朋友因為愛上希爾頓的肉燥麵，特別寫了篇名為「巷口的無名麵攤」作文向大家推薦，讓他們母子又驚又喜。