八方雲集 年底搶灘中國

工商時報【記者林祝菁╱台北報導】 國內最大水餃連鎖店、年營業額高達7億元的八方雲集正式宣布，年底要前進大陸市場，董事長林家鈺表示，初期鎖定中國的二級城市，包括蘇州、杭州及昆山等地，期能3年開出1千店，且在門市開過百店之後，將計劃到上海設立代表品牌形象的旗艦店。 已有10多年歷史的八方雲集首度公開台北新廠，這是全台產能最大、總投資額達2億元的水餃中央工廠，每小時可生產10萬顆的鍋貼水餃材料，一天可銷售上百萬顆水餃，一年銷售量達三億顆，全台至今已有470間連鎖店。鮮少露面的林家鈺信心滿滿地表示，年底肯定可以過500店的門檻。 他表示，原物料近來不斷飆漲，麵粉一年來約漲了3成，若跟剛創業時比較，麵粉至少漲了3倍，豬肉也有2倍的漲幅，但八方雲集的水餃從未漲價，靠的就是「效率」。林家鈺說，經營鍋貼水餃並無暴利，但若要維持穩定獲利，需要的不僅是成本的管控，且還有生產效率的提升，因此，工廠內大量使用智慧化的機器，提升產能、降低成本。 值得一提的是，八方雲集在台灣有2個物流中心，分別在台北及高雄鳳山，全店水餃有5種口味，最新一種口味為田園蔬菜水餃，提供素食者另一個選擇，此作法主要是響應「周一無肉日」與「世界地球日」，也希望藉此宣示參與節能減碳的用心。 此外，林家鈺也指出，八方雲集每年的營收大都有二位數的成長，去年成長15％ ，今年仍以挑戰15％為目標。