八里新住民異國美食PK賽 越南媳台版古早味油飯驚艷

▲越南籍高氏鳳（右）用台灣古早味油飯吸引評審青睞。（圖：新北社會局提供）

新北八里新住民關懷協會日前舉辦成立五周年活動，辦理「老饕盃」異國美食料理PK分享，理事長武氏芳恆指出，食物最能拉近人與人的距離，許多東南亞媳婦嫁來台灣，要融入當地飲食，卻又無法忘懷家鄉口味，常藉由美食料理分享拉近距離。

今年三十一歲的高氏鳳從越南嫁來台灣，先生在建設公司服務，她的古早味油飯令評審相當驚艷，她說，三年前嫁來新北，正值冬天當時婆婆做油飯、煮麻油雞給她吃，非常感動，她就依著婆婆教導用台灣圓糯米先蒸熟，再用老薑爆香，加入蝦米、香菇和雞肉熱炒，再加入台灣米酒和家鄉魚露攪拌，結果不僅婆婆、小叔誇讚，老公還開玩笑說可以賣油飯了。

印尼籍慕雅妮從照護蘆洲婆婆變成媳婦，她有一手好手藝和武氏芳恆在林口瑞平國小樂齡班擔任美食老師，與她的學生製作「巴東牛肉印是美味」和「吾印良品」吸引評審注目；五十四歲的阮氏信則用雞肉絲做涼拌，再用雞骨頭熬湯煮一鍋稀飯，請大家分享，還有潘玉丹用鳳梨、百香果、龍豆和白玉做越式酸辣湯。

再經評審品嘗三十多道各具風味美食，最後由潘玉丹「今晚來點雞湯鍋」、胡氏秋莊「蝦子酸辣湯」、陳薇薇「吾印良品Sate」、阮氏信「清爽開胃涼拌雞」和高氏鳳「古早味油飯」獲得優勝。當天市議員鄭宇恩、陳偉杰等也到場鼓勵肯定社會局、教育局等推動社區融合和人才培力。