公司市值飆405億！她憑「1碗拉麵」成餐飲女富豪

▲（圖／翻攝維基百科-Shwangtianyuan）

味千拉麵（中國）的創始人潘慰，過去沒上大學，靠著一碗來自日本的拉麵白手起家，只用了8年時間就坐上大陸餐飲界的頭把交椅，營業額一度超過速食龍頭肯德基和麥當勞。憑著「想好就去做，沒什麼好猶豫」的觀念，如今已開了600多家分店，公司市值一度高達人民幣90億元（約新台幣405.2億元），還多次成為胡潤餐飲富豪榜的女首富，被譽為「拉麵女王」。

潘慰祖籍是山西太原人，從小生活苦卻非常懂事，5歲就會幫媽媽做飯洗衣，為了混口飯吃，1988年父母便帶著剛讀完高中的潘慰來到香港。一家最困難的時候連飯都吃不上，因此懂事的潘慰為了減輕家裡的負擔，在考大學時那天跪在爸爸面前說：「打死也不上大學了，我自學！」此後便開始四處求職。

由於少了高學歷，讓潘慰的求職之路四處碰壁，但她並沒有放棄，為了有口飯吃，不管老闆問她什麼，她都說「會！」，讓老闆對她刮目相看，最後錄用她做會計。於是潘慰半工半讀，不光學了財務，因為當時的香港還在英國的統轄之下，所以連著英文也一起學。

結果才3個月，聰明的潘慰就能獨立做財務報表了，讓老闆刮目相看，接著便派潘慰去鄉下收玉米。以往的員工總是敷衍了事，但是潘慰卻一家一家比較產品質量，把全村50多戶全部吃遍。在收購的過程中，潘慰發現每斤5毛錢的玉米經過包裝，轉手就能賣到1塊5，讓潘慰決定自己創業做生意，也給人生帶來了巨大的轉折。

但由於在這個行業中，賒帳是不成文的慣例，潘慰認為遲早會出問題，果然給一家糧油公司提供人民幣400萬元（約新台幣1800萬元）的貨後，便遲遲收不到貨款，讓公司陷入了困境，所以潘慰決定轉型，要做「每天都有大量現金流」的生意，於是參加了香港的商業考察團，邊玩邊學。

在日本一個偶然的機會，潘慰吃到了味千拉麵，潘慰斷定這個生意有得做，於是為了取得代理權，帶著味千拉麵的崇光社長到深圳的工廠作了一番考察，介紹自己的資源和優勢，讓社長對潘慰信心倍增，很快地，潘慰就拿到了味千拉麵中國獨家代理權。

1996年，味千拉麵第一家店在香港開業，隨後思考是否可以進入內地市場，因此1997年春節，她到深圳世界之窗公園內，開啟投石問路之計，8天的推車叫賣拉麵，銷售額就能達到人民幣20多萬元（約新台幣90萬元），「市場調查」大獲成功。

1997年味千拉麵在深圳華強北路店開業，此後味千在大陸步入平穩發展階段，門市數量快速擴張。從1997年開始，潘慰以每年開20至30家的速度開始擴張。2007年3月30日，味千（中國）控股有限公司在香港聯合交易所主板成功上市交易，成為大陸第一家登陸境外資本市場的連鎖餐飲企業。2008年，潘慰更是登上胡潤餐飲富豪榜，成為大陸餐飲女首富。

儘管潘慰已經是身價人民幣50億元（約新台幣225億元）的超級富豪，但她卻從不讓自己閒下來，凡事都要親力親為，經常會和公司的高層一起試吃和討論，半年就更換一次菜單，且注重品質控管，讓全大陸600多家店的味道全部一樣。

除此之外，潘慰不斷投資，突破品牌瓶頸，2010年投資了85度C，增加下午茶或輕食的手段，吸引不同的客流；還進軍外賣業，首先出資6000萬美金（約新台幣18.5億元）投資百度，光這一項投資就讓她半年賺了人民幣7.46億（約新台幣33.5億元）。

而對於員工餐也講究的潘慰，每月都會更換食譜，嚴格制定了員工餐的標準和花樣。也因為如此，味千員工對企業的忠實度非常高，有很多員工都是從潘慰創業追隨到現在，從基層員工一直做到中層幹部。

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