六旬嬤美食 訂單排到春節

記者黃志炫／台中報導

年近七旬的美珠阿嬤寡居多年，原本喜愛的傳統米食也因為先生的離開而停擺，她在朋友的鼓勵下報名參加勞動力發展署中彰投分署「委外職前訓練課程」，在中式麵食老師的個別指導下，重新調整揉麵手法及麵糰比例，同時從學科學習三高飲食簡介、銀髮膳食菜單設計等，讓美珠阿嬤習得符合現代人需求的米食，結訓後在訓練單位協助下，美珠阿嬤開始參加市集展售及團購接單，團購訂單已經一路排到春節檔期。今年中彰投分署共規劃了近一百五十個委外職前訓練班次，提供超過三千個訓練崗位，歡迎有意就業、轉職的民眾善加運用。

中彰投分署劉秀貞分署長表示，分署每年都開辦超過百堂的委外職前訓練課程，課程類型涵蓋智慧機械、室內設計、餐飲烘焙以及電商行銷等熱門產業，每年都有超過二千名結訓學員順利投入職場，創造許多像美珠阿嬤這樣的勵志故事。例如目前就業市場很夯的AI智能控制人才，今年也有開辦相關課程，讓零基礎的學員從AI智能控制初階操作開始入門，再逐步學習進階的AI程式設計以及電輔設計製圖等共三百八十個小時的豐富課程，結訓後即有機會進到智慧機械產業工作。

美珠阿嬤自從先生過世後就獨自居住在彰化，日子過得簡單而孤單，朋友知道美珠阿嬤喜愛烹飪，退休前也累積多年的「辦桌」經驗，便邀她一起參加「委外職前訓練課程」，重新拿起勺子把傳統米食的好滋味延續下去。而美珠阿嬤在參訓前所製作的米食大多是上一輩流傳下來的傳統作法，品質較不穩定，參訓期間在中式麵食老師的專業指導下，美珠阿嬤製作出來的成品更為精緻及穩定；另外，美珠阿嬤也在課程中學到符合現代健康概念的飲食調配原則、適合銀髮族的膳食設計等，幫阿嬤重新建構起健康飲食的概念，讓產品能更符合現代人的飲食需求。

結訓後，訓練單位協助美珠阿嬤開始參加市集展售及團購接單，從產品製作、設攤規劃到行銷接單等，都是阿嬤的全新體驗，而正港的古早味蘿蔔糕、芋頭糕也相當受到市場青睞，生活一下子熱鬧忙碌了起來，阿嬤不但因此維持穩定收入，更重新找回生活目標，有時間還會到社區的長照據點擔任指導人員，與同齡的長者一起分享古早味點心作法，真正做到退而不休的生活理念。