共享的地球共同的責任 慈濟環保與國際接軌

從低頭回收到站上國際平臺，慈濟將臺灣環保志工的善行讓全球看見，也分享了減緩環境危機最簡單的方法。

美國洛杉磯資深志工曾慈慧，在二○一八年八月代表慈濟以「聯合國經濟及社會理事會非政府組織的特殊諮詢委員」身分前往紐約，參與第六十七屆聯合國新聞部／非政府組織會議。

大會中，慈濟受邀舉辦論壇，曾慈慧發表「與地球共生息」（Shared Planet, Shared Responsibility）講題，呼籲非政府組織等公民團體，需正視氣候變遷所產生的問題，而要減緩氣候變遷所帶來的災害，則須「清淨在源頭」，從「心」做起。

隔年三月聯合國環境大會期間，慈濟舉辦「資源變黃金」研討會，現場展示回收塑膠廢棄物製成的帽子、太陽眼鏡、衣服、甚至是建材，與會的美國佛教和平團體（Buddist Peace Fellowship）代表表示，在聯合國環境大會中，有許多計畫都只強調經濟利益，「但慈濟讓我們聽到的是，做環保背後的動力是愛和慈悲，不是為了利益。」

迦納共和國垃圾分類堆肥運動組織代表麥利克‧易拉，則驚奇環保毛毯的魔力：「這些布料的材質柔軟，感覺像是棉製的，但其實是寶特瓶顆粒做成的，太不可思議了，我想把這個科技帶回我的國家。」肯亞環境發展監督組織代表皮特森‧卡爾密也表示：「這樣的科技，對肯亞很有幫助，我們建議國內發展這樣的綠色科技，也會為年輕人帶來新的就業機會。」

這幾年來慈濟積極參與國際會議，與各國人士分享志工在國際災難中的付出，以及更進一步以環保減緩氣候變遷為人類帶來的危機；在這些重要場合，慈濟不只是陳述理念，還能佐證各項具體可行的作法、人物故事乃至數據統計。

以一個宗教慈善民間機構，慈濟能夠為環保發聲，堪稱是最柔性的親善大使。

慈濟人常說的「做環保」，其關鍵是在「做」這個字；一如證嚴上人常慨嘆的，世人「共知」、「共識」不難，能不能「共行」才是問題所在。這三十年來，因為有草根環保志工的彎腰低頭，如今也才能挺胸抬頭地走進聯合國、走上國際舞臺。

改變飲食 幫地球降溫

二○一九年十一月，歐洲議會正式達成共識，宣布歐洲及全球進入「氣候緊急狀態」（Climate Emergency），取代「氣候變遷」（Climate Change）的緩和用語，強調應盡速提出因應策略；如果不積極作為，全體人類將因此大受危害。

然而，救災不如防災，而防災的根本就是落實節能減碳的環保生活。慈濟在環保教育上不遺餘力，數十年來透過慈濟媒體廣為宣導、環保教育站帶動等方式，日復一日倡議推動。

作為提倡、鼓勵素食的宗教慈善組織，慈濟呼籲素食跟生態環保息息相關。二○一九年聯合國政府間氣候變化專門委員會（IPCC）也發現，減少飼養供給人類肉食的動物，對於減緩碳排放量及暖化問題的確有助益；也就是說，素食是對地球環境友善的一種飲食及生活方式。

去年上映的素食紀錄片《茹素的力量》（The Game Changers），是由執導電影《鐵達尼號》、《阿凡達》的好萊塢著名導演詹姆斯‧卡麥隆（James Cameron）所製作，該片的目的就是希望打破人類「肉食神話」的飲食習慣。

「作為一個人，你若要改善氣候變遷問題，唯一可以做的大事，就是停止吃動物！」詹姆斯‧卡麥隆這麼強調。

大林慈濟醫院副院長林名男是家醫科醫師，曾多次代表慈濟參與聯合國氣候變遷會議；在二○一五年於法國巴黎舉行的第二十一屆聯合國環境氣候變遷會議（COP21），他在其中一場會議中將「素食」與「氣候變化」做了連結與報告，結論即是：「我們的飲食、生活習慣，對氣候影響非常大，要改變世界，就得從改變飲食做起！」

慈濟醫療志業有亞洲最完整、也是全球第三大的「素食營養世代研究資料庫」，該資料庫針對數千位民眾進行長達十多年的追蹤研究，而林名男就是計畫主持人之一。

相關文獻研究顯示，生產一公斤牛肉等肉類所產生的溫室氣體，是生產一公斤花椰菜等蔬果類的二、三十倍以上，生產過程消耗大量水、農藥、肥料、能源等。

林名男副院長說明，樹能吸收二氧化碳，若大量砍伐雨林改種黃豆、玉米等經濟作物，排至大氣中的二氧化碳則增多；將黃豆、玉米餵食豬、牛等動物後，畜養的動物又會排放甲烷等溫室氣體至大氣中。

林名男副院長並提及，近三、四十年來國際間出現多次傳染病，像是伊波拉、愛滋、H5N1禽流感、SARS、H1N1豬流感、MERS以及今年在全球大流行的新型冠狀病毒疾病（COVID-19），許多都來自跨物種傳染，「它們都跟人的口欲、行為有相當大的關係。」

另有些疾病是跟氣候變遷、氣溫升高有關，例如登革熱、茲卡病毒、屈公病、瘧疾等；然而，即便說地球暖化、溫室氣體效應導致氣候變遷，「但它一樣跟人類飲食有關！」林名男強調。

無論是從氣候變化或新興病毒疾病角度來看，飲食習慣──尤其是蔬食，在全球可說愈來愈受到研究與關注。今年新冠肺炎疫情極嚴峻地重創了人類的健康安全、人際互動及經濟發展，卻也提供了人類對於素食、不吃肉的迫切反思。

冰冷的氣候統計數據，一旦來到身邊，將是難以逆轉的危機。慈濟人了解，地球如同一個大乾坤，和身體這個小乾坤有著一體兩面的密切關聯；愛惜物命，同時更愛惜地球大生命！

（資料提供：牧帆洲、龍翔宇、王偉齡、謝明芳；整理‧李委煌；圖片：慈濟基金會提供）

【本文為「慈濟月刊」授權刊登】