共餐搭伙 外食族也能嘗家常菜

中國時報【柯伶穎/台北報導】 現代人三餐老是在外，又容易缺乏營養。因此外食族搭上共享經濟潮流，發展出搭伙、共餐等形式，讓缺乏時間下廚的人，也能吃到家常菜。北市衛生局表示，台北市目前共有56位固定開伙人、325間的老人共餐單位。 共食網站「搭伙網」，就是外食與搭伙趨勢下的新興網站，讓家庭煮夫煮婦分享私房料理，避免食材浪費又能賺外快，也讓沒空下廚的外食族，品嘗健康的家常菜。成立三年以來，登記的開伙人已有200位，搭伙人更高達5000多人，台北市就占3成。 開伙人林麗華表示，自己平日就會煮菜，而社區大樓許多鄰居媽媽是上班族，往往來不及煮菜給放學的小朋友吃，但又顧及希望孩子吃的營養，拜託她幫忙煮給孩子吃，她才加入搭伙網行列。每周一、三、五會幫忙煮5至10位小朋友的晚餐，讓餐桌上一起吃晚餐的不再只限於家人。 林麗華也透過參加台北市衛生局舉辦的衛生烹煮課程，學習更營養的新菜色。她分享，上課跟原先自己煮最大的差別，就是學到了許多健康的點心、甜點作法，也非常適合給小朋友吃，讓菜色更多變化。 由於台北市老年人口比率高達15.9％，北市府近年也在12個行政區都大力推行老人共餐活動，鼓勵長者走出家中，在共餐的歡樂氣氛下結交朋友、分享生活，更有助促進食慾和營養吸收，也號召喜愛料理的煮夫煮婦參加，展現自己的手藝。 參加老人共餐的煮婦張惠如表示，自己喜歡做菜，提供給長者共餐也特別有成就感，平日會注意食材要安全容易入口、調味則要比較清淡。