兼顧免疫與減重!醫師教你這樣吃油才對

蕭捷健(三樹金鶯診所體重管理主治醫師)
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【蕭捷健(三樹金鶯診所體重管理主治醫師)】Omega-6 脂肪酸吃太多,不只身體發炎,還不容易瘦!三種脂肪酸的攝取比例應該要是多少,才能兼顧減重和增加免疫力的效果呢?

大家最近都在關注疫情的新聞,其實減重和增加免疫力完全沒有衝突。有些食物吃多了,不僅容易變胖,還會造成身體慢性發炎,免疫力降低;而有些食物能幫助燃脂,還能抑制身體發炎,改善免疫力。

今天要討論的就是我們每天都會攝取的油脂。好油和壞油,真的差這麼多嗎?

Omega-6脂肪酸過多造成身體慢性發炎

Omega-6脂肪酸,是身體發炎媒介的重要原料,吃太多,免疫系統就像撿到槍。脂肪酸不只會作為能量儲存起來,也會構成細胞膜表面,同時在免疫力調節和血液凝固上扮演很重要的角色。

當我們身體受傷過感染,會產生急性發炎反應。omega-6脂肪酸會轉換成花生四稀酸和白三烯素等,招喚發炎細胞來到有感染或受傷的地方,攻擊細菌病毒。

身體有況狀時,過多的 omega-6不只吹哨,是燒狼煙。這個戰場開闢下來,就會讓身體發炎的地方紅熱腫痛。

Omega-3 脂肪酸能調節發炎反應

而omega-3脂肪酸的產物則是能調節激烈的發炎反應,讓戰場死傷不要太慘烈。此外,Omega-3會轉化為EPA二十碳五烯酸與DHA二十二碳六烯酸。Omega-3 對人體的好處多多,能降低膽固醇,降低心血管疾病的發生,促進嬰幼兒腦腦神經細胞發展等。

我們大多吃了過量的Omega-6脂肪酸

Omega-6 脂肪酸對我們來說是必須的。問題在於,植物油工業讓我們吃太多便宜的omega-6脂肪酸了。

石器時代的人,多採集堅果,獵捕野獸維生。他們攝取的Omega-6或Omega-3比例是2:1到 4:1。而美國心臟醫學會建議,Omega 3,6,9 的#黃金攝取比例應該是 1:1:3。

如果你都外食,攝取的omega-6脂肪酸,絕對是建議量的10倍以上。所以其實只要有機會,就盡量攝取omega-3就對了。

Omega-6脂肪酸也會導致肥胖

現在學界多認為,肥胖和慢性發炎是一種互為因果的惡性循環,會造成

  • 脂肪難以燃燒

  • 胰島素阻抗

  • 受體素阻抗

不好的植物油比飽和脂肪更可怕

奶油,動物油等飽和脂肪會同步升高壞膽固醇和好膽固醇,而不好的植物油就只升高壞膽固醇。建議大家:

  • 外食族可以盡量挑選鮭魚,鯖魚,鮪魚等作為主食

  • 自己烹調可以使用橄欖油或酪梨油。

  • 橄欖油不耐高溫,酪梨油的發煙點可以到260度,油炸也沒問題

Omega3 Omega6 Omega9
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本篇文章授權引用自蕭捷健醫師臉書粉專

作者介紹:蕭捷健醫師,現職:三樹金鶯診所體重管理主治醫師,經歷:美國運動醫學會健身教練(ACSM-CPT)講師 ‧ 新竹台大分院內科住院醫師 ‧ 國泰綜合醫院急診醫學科總醫師 ‧ 國泰綜合醫院急診醫學專科醫師 ‧ 台北榮民總醫院毒藥物諮詢醫師 ‧ 消防局醫療指導醫師


原文引自:哪些食物促成慢性發炎又易胖?醫師:這些比飽和脂肪更可怕

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