再不開恐倒店!芝華埠9成中餐館恢復營業

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「再不開門營業,就只能等著倒店」,3月底疫情最嚴重時停業到5月15日終於重新開門的「大東北餐廳」東主王成海說,餐館關了至少一個半月,沒有任何收入,但房租簽了合約不得不付,曾想要把店盤出去,然而現在的情況根本不會有人接手,王成海與大多數的中餐館業主一樣,在面臨疫情與經濟雙重壓力下,選擇復工走出一線希望。

包括大東北在內的上百家芝加哥華埠地區的中餐館,目前幾乎九成都已恢復營業,芝城華商會會長梅施美英表示,餐館業者十分希望州府能夠盡快允許有限度的恢復堂食,「慢慢來沒關係,但必須盡快起步」。

王成海說,現在大東北餐廳僅提供外賣或自取,餐館人力約復工一半,剛開門的這三天剛好是周末,營業額大約只有以往的一半,不過,「還是得開,否則收入掛零,再下去每個月的高額房租根本無力負擔,最後只能永遠關店」。

他說,從事餐館業幾十年,從來沒有經歷過這種困難,以前只有「生意好或生意不好」的選項,疫情卻讓餐館經營出現「沒生意」的單選答案,王成海說,還好仍有員工願意上班,現在最大的希望是顧客可以回流,雖然可能還要花一段很長時間,但至少現在已經重新開業了。

在芝加哥市南區經營中餐外賣店華廚的林莉莎,16日也重新開店營業了,「再不開,客人都跑了」,由於有員工通報,附近的其他餐館都已經恢復外賣生意,本來想等到伊利諾州疫情更緩和時再開業的林莉莎,趕緊恢復營業,「除非我打算不做了,否則再等下去,客人都被其他餐館搶光了」。

她說,餐館開門這兩天來,單日平均營收大概比以前短少了三分之一,不過,餐館員工已經幾乎全員回歸,包括四名後廚、櫃檯點餐與接電話兩人,還有專門送外賣的一人。

儘管恢復營業,但餐館防疫一點都不馬虎,所有員工一律戴上口罩,而且在點餐櫃臺加裝了透明塑膠的防護片,店門口也張貼了「入內顧客必須戴口罩」的標示。

「現在最頭痛的就是要想辦法告訴社區、顧客餐館重新開業的消息」,林莉莎說,現在做其他促銷、推廣都不容易,她目前選擇「土法煉鋼」,逐一向以前定過餐的客人打電話,告知餐館已經重開。

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