再貪睡也要起床去吃名古屋早餐

鏡週刊
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名古屋的歷史悠久，但美食知名度反而凌駕於名勝古蹟之上，當中最獨特的就是「買咖啡，送早餐」的飲食文化。在日本大部分的城市，人們多半是在家裡吃完早餐才去上班，名古屋的早餐文化，因此顯得有些特立獨行，卻相當受到觀光客的喜愛。

我在名古屋的咖啡初體驗，就發生在1964年開張的「喫茶ツヅキ」。走進店內，繽紛的真、假花隔出的小空間，有種難以形容的美感，卻跟這家店的主人都築憲幸不按牌理出牌的搞笑個性很合，靠著牆邊擺放的工具梯子，在店裡顯得很突兀，卻好像剛剛才使用過。

這杯法式歐蕾喝的不是咖啡是歡樂

都築大力推薦他的招牌「咖啡歐蕾」，在廚房忙進忙出的兒子，從櫃台拿出印有漂亮花紋的杯子，旁邊放上閃閃發亮的銅製咖啡壺，工具梯被架在我們的桌邊，都築父子雙手各拿一個咖啡壺，爬上梯子，還提醒拍照的人準備好。

緊接著，就看著咖啡從離地約3公尺接近天花板處，傾瀉而下，精準流入形狀特別挑選過的咖啡杯，一滴都沒濺出來，「這真的是在喝咖啡嗎？」我不禁笑問。

  1. 咖啡店最特別的是要將法式歐蕾咖啡壺高高舉起，將咖啡倒入杯中，形成自然的泡沫，也成為來此店喝咖啡最大的噱頭。
    咖啡店最特別的是要將法式歐蕾咖啡壺高高舉起，將咖啡倒入杯中，形成自然的泡沫，也成為來此店喝咖啡最大的噱頭。
  2. 因為特殊倒入咖啡杯的方式形成的天然泡沫。
    因為特殊倒入咖啡杯的方式形成的天然泡沫。
  3. 咖啡歐蕾的另類喝法，就是老闆還會將咖啡直接倒入客人的嘴巴裡。
    咖啡歐蕾的另類喝法，就是老闆還會將咖啡直接倒入客人的嘴巴裡。

除了誇張的咖啡秀，在這家老店還可以體驗名古屋特殊的「買咖啡送早餐文化」，店內一年四季總共推出買咖啡送早餐的29種組合，跟剛剛的秀一樣，讓我看得眼花繚亂。更何況這裡還有現刷的「抹茶咖啡」和加入小倉紅豆的「黑咖啡」，叫我恨不得長出4個胃來裝。

「咖啡配上紅豆會融合出意想不到的香氣；抹茶配咖啡則讓兩者的苦澀更圓潤」，都築老闆分享味覺魔法，「我開咖啡店的最大心願，就是讓每個客人都帶著滿滿笑容離開。」

  1. 老闆自創的「抹茶咖啡」，是店內前三大受歡迎熱飲。（500日圓／杯，約NT$141）
    老闆自創的「抹茶咖啡」，是店內前三大受歡迎熱飲。（500日圓／杯，約NT$141）
  2. 吐司配上店家自製的3種果醬，居然意外的好吃。（400日圓／份，約NT$113）
    吐司配上店家自製的3種果醬，居然意外的好吃。（400日圓／份，約NT$113）
  3. 加一點錢，就可以升級為夾著熱騰騰炒蛋的麵包與沙拉套餐。（450日圓／份，約NT$127）
    加一點錢，就可以升級為夾著熱騰騰炒蛋的麵包與沙拉套餐。（450日圓／份，約NT$127）
  4. 喜歡吃水果的人，也可點這份搭配表面鋪著薄薄一層炒蛋吐司的水果套餐。（600日圓／份，約NT$169）
    喜歡吃水果的人，也可點這份搭配表面鋪著薄薄一層炒蛋吐司的水果套餐。（600日圓／份，約NT$169）

若真的要問，名古屋咖啡店「買咖啡送早餐」的不成文慣例是何時開始？好像還沒人說得準。比較常聽到的說法，應是源於1960年代，名古屋咖啡店開得百花齊放，由於競爭激烈，為了爭取客人，於是有咖啡店率先推出點咖啡送花生、小泡芙，後來變成送吐司，然後越給越好，形成這種特殊文化。

物超所值！490圓早餐吃到飽

位於名古屋車站地下街的「Chapeau Blanc」，即使在週六早上7點半，也早已坐滿來吃早餐的本地人。只要點一杯490日圓的黑咖啡，就能早餐吃到飽。一籃籃三明治、麵包、蛋糕和雞蛋，如果被拿完了，服務生會立刻補上新的，而且花樣不少。若再加上100日圓，還能得到一份夾著名古屋特產小倉紅豆的吐司。

  1. 週末大清早，「Chapeau Blanc」咖啡店已擠滿吃早餐的當地人。
    週末大清早，「Chapeau Blanc」咖啡店已擠滿吃早餐的當地人。
  2. Chapeau Blanc相當有誠意，吃到飽的麵包選擇很豐富。
    Chapeau Blanc相當有誠意，吃到飽的麵包選擇很豐富。
  3. Chapeau Blanc最特別的是，用點1杯「黑咖啡」（490日圓／杯，約NT$138元）的價錢，就能在早餐時段享受麵包吃到飽。
    Chapeau Blanc最特別的是，用點1杯「黑咖啡」（490日圓／杯，約NT$138元）的價錢，就能在早餐時段享受麵包吃到飽。
  4. 只要加100日圓（約NT28元），就可獲得1份「小倉紅豆吐司」。
    只要加100日圓（約NT28元），就可獲得1份「小倉紅豆吐司」。

名古屋人重C／P值 演變出獨有飲食文化

另一家以厚片鬆餅聞名的「星乃珈琲店」，來吃早餐的姐妹淘比上班族更多一點。在這裡點一杯咖啡，最基本的組合是送半條吐司加一顆水煮蛋，價錢按咖啡的價格計算；想吃得豐盛，只要加付不到100日圓，水煮蛋便可升級成荷包蛋馬鈴薯泥，或是口味清爽一點的吐司丁配沙拉，同樣物超所值，而且環境優雅又清幽，不少三五好友就喜歡來這裡邊吃早餐邊聊天。

曾在名古屋求學的台灣女生Fumi說，名古屋人很懂得精打細算，花錢最在意C／P值，因此全日本大概只有名古屋能維持這樣的早餐文化，店家雖然沒什麼利潤，卻仍願意提供這樣的用餐服務，名古屋也成為少數民眾有在外吃早餐習慣的日本城市之一，就算是貪睡如我，只要來名古屋絕對努力早起，就是不想錯過這一餐！

  1. 「星乃珈琲店」用餐環境雅致清幽，不少朋友喜歡在這邊吃早餐邊聊天。
    「星乃珈琲店」用餐環境雅致清幽，不少朋友喜歡在這邊吃早餐邊聊天。
  2. 每天上午11點前，只要點1杯咖啡的價錢，就送一顆雞蛋和半片吐司。（420日圓／份，約NT$117）
    每天上午11點前，只要點1杯咖啡的價錢，就送一顆雞蛋和半片吐司。（420日圓／份，約NT$117）
  3. 想換口味，可升級成半片吐司與荷包蛋馬鈴薯泥。（500日圓／份，約NT$141）
    想換口味，可升級成半片吐司與荷包蛋馬鈴薯泥。（500日圓／份，約NT$141）
  4. 套餐中的麵包丁配沙拉。（500日圓／份，約NT$141）
    套餐中的麵包丁配沙拉。（500日圓／份，約NT$141）
  5. 法式吐司、雞蛋、沙拉與1杯咖啡，是豪華版名古屋早餐。（600日圓／份，約NT$169）
    法式吐司、雞蛋、沙拉與1杯咖啡，是豪華版名古屋早餐。（600日圓／份，約NT$169）
  6. 週末假日限定的「歐姆雷與法國麵包套餐」。（700日圓／份，約NT$194）
    週末假日限定的「歐姆雷與法國麵包套餐」。（700日圓／份，約NT$194）

喫茶ツヅキ

Chapeau Blanc

  • 地址：日本名古屋中村區名駅4-7-25（サンロード地下街）

  • 電話：+81-52-551-2551

  • 營業時間：07：30～21：30，週日及假日至21：00。

星乃珈琲店（名古屋スパイラルタワ

  • 地址：日本名古屋中村區名駅店4-27-1 B1

  • 電話：+81-52-581-2678

  • 網站：hoshinocoffee.com

  • 營業時間：08：30〜21：30


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