冬令進補大葉大學推聰明吃養生固健康

時序節氣將「立冬」，大葉大學生技學院因應「立冬補冬」的習俗，特別和「台灣華陀酒業公司」產學合作，研發一套「黑米養生料理」，帶領學生示範黑米酒冬令養生餐，引導民眾如何聰明補冬，才能吃出美味與健康。（李河錫報導）「冬令進補」，已經成為國人飲食習慣之一，一方面是天氣冷，需要補充營養，另一方面，也可慰勞一整年的辛苦；大葉大學校長梁卓中表示，食補要因時、因地、因人來選擇合適的中藥食材，尤其是春夏秋冬各有不同的補法，為幫助民眾聰明吃，特別安排生技學院院長張世良指導同學們，製作冬令養生餐，還蓋有傳統又創新的「十全排骨」、「四神湯」、「酒香百菇」、「麻油蛋酒」、「酒香桂圓米糕」這五道料理，都運用了柯文慶教授輔導「台灣華陀酒業」所開發的黑米酒，黑米養生料理米酒以含有花青素、錳、鋅、銅、維生素C、胡蘿蔔素的黑米為釀酒原料，營養成分比傳統米酒更豐富。 華陀酒業公司總經理謝四卿表示，全台黑米農戶大多集中在彰化縣，特別與在地擁有豐富生技研發能量的大葉大學相合作，希望在地企業與在地學府攜手研發，帶動農產品與產業升級，兼顧消費者健康，也可增加農民收益。「溫馨小叮嚀：酒後不開車、開車不喝酒」（翻攝：李河錫）