【冬至吃湯圓】聰明吃法 添歲不添肥

記者李佩玲／綜合報導

冬至是一年中晝最短、夜最長的一天，家家戶戶會聚在一起吃湯圓象徵圓滿。營養師廖婉如提醒，小湯圓10顆約70大卡，1顆包餡湯圓則有65至75大卡，熱量不容小覷，建議減少當日正餐全榖雜糧攝取量，甜湯則使用桂圓、紅棗、無糖麥茶等取代加糖。

廖婉如指出，冬至傳統吃的是小顆無包餡的湯圓，將糯米粉與水混合後搓製而成，且通常會作成紅白兩色增添喜氣；近年逐漸發展出不同口味的包餡湯圓，最常見的口味是花生與芝麻。無包餡的傳統紅白小湯圓，10顆約70大卡，相當於1/4碗白飯；而1顆包餡湯圓熱量約在65至75大卡，且餡料因製作過程需要，除添加糖外，還需要加入油脂製作，熱量不容小覷，再加上傳統習慣搭配甜湯，糖量還會繼續往上飆升。

要如何開心過節，添歲但不添肥呢？廖婉如建議民眾冬至吃湯圓時，可和親朋好友互相分享、分攤熱量，也可減少當日正餐全榖雜糧攝取量；甜湯的部分也建議降低糖量，改加入桂圓、紅棗、無糖麥茶增添風味。另外，由於湯圓是由糯米粉製成，吃多容易脹氣，腸胃消化能力較弱的人，需細嚼慢嚥且不過量食用。

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