冬至進補新解方！「這款湯」補氣血抗氧化 藥師：「1類人」不適合進補

記者簡浩正／台北報導

今（22）日是24節氣中的「冬至」，近幾日遇上寒流，食補暖身當然不能少，有別於傳統藥膳湯口味偏重，藥師公會今提供進補新選擇「黃金蟲草羊肉湯」，使用當歸補血、黨參和黃耆補氣，黃金蟲草抗氧化。不過藥師也提醒，若本身體質較為燥熱者要減少薑的用量，蔬菜可換成白蘿蔔和大白菜；另，身體正處急性發炎狀態者，則不建議進補。

藥師公會中藥發展委員會副主委王儀絜表示，冬季手腳冰冷的原因，通常是心臟功能或血液循環發生問題所導致，中藥對於手腳冰冷調養，重在補氣、補血，如藥膳中的黃耆與黨參用於補氣、當歸用於補血，使全身血液循環順暢。委員會推薦的黃金蟲草羊肉湯，食材加入當歸、黃耆、大棗、玉米和生薑，燉煮出清湯底的一道藥膳。

她說，此藥膳中的黃耆與黨參用於補氣、當歸用於補血，羊肉性味甘溫，可補虛勞、養精血，素食者可去羊肉塊用腐竹取代；此道料理亦可使用電鍋，作法是將藥食材放內鍋，外鍋加入2至3杯水，蒸煮至開關跳起即可。不過她也提醒，當歸可以補血，不過偏苦，所以別放太多；生薑辛溫，不過體質燥熱者要減少薑的用量。

王儀絜也指出，這道湯也適合作為藥膳火鍋湯底，高麗菜屬平性，體質燥熱者可以把高麗菜換成大白菜，不過若身體正處在急性發炎狀態者，則不建議食用。

另，而冬季癢也困擾著許多民眾，藥師公會全聯會中藥發展委員會主委黃世勳表示，冬季癢就是缺脂性皮膚炎。他解釋，因溫度降低，血管緊縮讓皮膚含水量下降，使肌膚的保濕度不足，同時低溫導致汗腺分泌較少，而空氣濕度下降，就形成肌膚表面的乾燥，除了擦拭乳液保養品外，也要注意洗澡時的水溫不要太高，常見的使用藥物為保濕乳膏、油性類固醇藥膏，中藥的話有紫雲膏滋潤修復皮膚，症狀明顯者，有口服抗組織胺藥物可參考。

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