冷凍品如何安心吃 煮透、生熟分開

記者林至柔/綜合報導
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近日,大陸頻傳冷鏈食品外包裝檢測出新冠病毒核酸陽性,甚至有冷鏈卸載工人感染新冠肺炎,對此,大陸各省已展開調查,除了對涉及貨物進行消毒封存,也下令進口的冷鏈食品,必須持入境港口開的有效期內新冠病毒核酸檢測合格報告,以及入境貨物檢驗證明,否則無法入境。據統計,11月以來,大陸冷鏈檢測出新冠病毒的案例已涉及天津、山東、湖北、福建、甘肅、河南、陝西等省市。

大陸疾病預防控制中心流行病學首席專家吳尊友表示,冷鏈造就的低溫環境,為病毒提供了一個很好的存活空間,在攝氏零下20度的環境中,病毒一般可以存活數月之久,即使是普通的冷鏈運輸,病毒也可存活好幾周,所以在冷鏈上的病毒控管必須非常小心。

短短4天多地中鏢

據統計,僅13日至16日,就傳出山東的泗水、濟南、梁山,以及陝西西安、河南鄭州、湖北武漢、福建泉州、甘肅蘭州、福建廈門等地在冷鏈中檢測出新冠病毒,上述地區的檢測樣本涉及冷鏈蝦、冷凍牛肉、冷凍豬肉等,產地覆蓋德國、阿根廷、沙烏地阿拉伯等地,更令人擔憂的是,早前在青島和天津甚至有冷鏈裝卸工人被感染的案例。

冷鏈產品頻出問題,大陸各地也緊急啟動應援方案,福建14日發布緊急通知,下令嚴格執行冷鏈進口食品的安全監管,其中涉及的單位和人員,需實名制管理;武漢市也發布通知,對全市所有進口冷鏈食品,進行全面查驗;上海市也下令,自16日零時起,進口冷鏈食品必須進入中轉查驗庫,進行核酸檢測和外包裝消毒。

避免酒泡、半生吃

疫情下,在購買和食用冷鏈食品時究竟要注意什麼?大陸疾控部門提示,選購時避免用手直接接觸,同時,正確佩戴口罩。購物後及時用肥皂或洗手液清洗雙手。清洗加工時做到生熟分開,避免交叉汙染。烹調食用時,加工烹調海鮮應做到燒熟煮透。盡量避免生吃、半生吃、酒泡、醋泡或鹽醃後直接食用海鮮。