Yahoo奇摩新聞 冷凍麵包口感鬆軟不硬 日本防疫期銷量翻倍
新冠疫情催生出外帶商機，日本群馬縣冷凍麵包工廠將飯店業者取消的庫存冷凍麵包，打38折開放網購，果然造成轟動，而東京麵包店則研發各款冷凍麵包，口感鬆軟不死板，還加了黑毛和牛，防疫期銷量因此大增。
宅在家不出門，也要吃美食，東京這家麵包店要用40多款麵包，拚新冠商機。
顧客：「比起外食會安心一點，還有在家也想吃美食，幾乎每家店都關了，(以外帶方式)這樣營業的話，我覺得很棒。」
但接下來這件事，可能會讓大家嚇一跳，因為店裡銷量最好的竟然是土司。
記者：「這家店裡準備了發用的麵包。」
事實上，因為「緊急令」民眾在家時間多了，土司需求量也大增。
業者：「因為顧客減少，營業額掉了不少，為了保住業績才開始做(網購)。」
不只原味土司，店家還研發加料的法式土司，先讓土司來個混合了砂糖、蛋的牛奶浴，民眾在家享用前只要用微波爐先解凍，再送進烤箱，淋上蜂蜜，享用美味的法式土司，原來這麼容易。
記者：「土司很入味，口感很鬆軟，沒說的話不會覺得是冷凍過的。」
冷凍麵包顛覆以往生澀僵硬口感，讓麵包控超滿足。現在還有麵包店使出大絕招。
記者：「這是冷凍咖哩麵包。」
麵包店和東京築地燒肉店跨業結合，這款黑毛和牛咖哩是人氣招牌餐點，
燒肉店業者：「最少花5小時燉煮，把牛肌腱的甜味和美味，全封在咖哩裡。」
兩年前麵包店已經把咖哩牛肉當成餡料，包進麵糰後再下鍋油炸，但直到上個月才開始研發成冷凍麵包販售。民眾在家享用一樣先微波解凍，再進烤箱。
記者：「嗯，輕盈口感不像是炸過的，咖哩的辣很夠味，而麵包本身有甜味，所以口感很均衡，裡頭有大塊肉片，紮實份量讓人超有感。」
群馬縣桐生市這家冷凍麵包工廠專門供貨給餐廳，現在考量疫情，上個月開放網購，而且還打38折。
麵包工廠業者vs.記者：「這些是過剩庫存，這個房間裡的全部？是的，飯店或婚禮用的商品，訂單被取消了五成。」
工廠把過剩庫存打38折上網賣，創造雙贏也不浪費食物，防疫期間，貼心麵包商體恤民眾需求，真的揪感心。
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