Yahoo奇摩新聞 冷氣團報到暖鍋夯 龍蝦四食顛覆＂涮鍋＂公式
中部中心／王云宣、陳建華台中報導
天氣真的變冷了！又到了吃火鍋旺季，瞄準商機，台中有業者將高檔鍋物結合日式料理，推出「龍蝦四吃」，將不同部位肢解，用煮的、炸的、做成輕食，結尾用龍蝦膏熬粥，創新懷石吃法，讓冬天吃火鍋，不再只是吃菜、涮肉。
天氣冷颼颼，三五好友相聚，不少人第一選擇，就是吃鍋暖胃，帶動訂位大增。
民眾：「天氣冷就是喜歡跟朋友聚餐，很多時候我們都會，討論要吃什麼的時候，直覺就會想要吃火鍋。」
熱湯下肚，一口就暖，但誰說吃鍋只能涮肉、燙菜，有人推陳出新，強打一次品嚐龍蝦四吃。
龍蝦、干貝入湯熬煮，加上基本菜盤，鮮甜湯頭先暖暖身，接著還有裹上厚厚麵衣的龍蝦鰲炸天婦羅，
一口咬下，酥脆聲響超療癒。
民眾：「市面上很少見的，就是龍蝦的天婦羅，整體搭下來就是，一種很驚艷很滿足的感覺。」
吃了炸物開胃，第三吃除了有龍蝦配豆腐杏包菇，還有松露醬包扁食搭配入口，讓人胃蕾充滿雙重享受。
餐飲集團總裁特助歐宗憲：「這道菜其實就是，我們儀式感最足的一道菜，裡面的內餡會是有，花枝漿豬肉餡以及松露醬，吃起來口感非常的有層次。」
美味肉質吃完，龍蝦膏也不能浪費，熬煮成粥，完成主食。
民眾：「覺得跟一般，在外面吃的火鍋吃法不太一樣，讓我覺得很有吃東西的記憶點。」
龍蝦拆解，結合日式懷石概念，四種截然不同的吃法，顛覆了一成不變的涮鍋公式，海陸新體驗。
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