冷水or熱水煮水餃才好吃?美食家公開2妙招

民視新聞網
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生活中心/林孟蓉報導
水餃方便又美味,肚子餓的時候,只要把餃子丟進滾燙的熱鍋裡,10分鐘就能輕鬆上桌,是不少人心目中的國民美食,不過水餃該用冷水煮還是熱水煮才會好吃呢?專攻美食領域的搜狐號《小乾倩倩的遊戲的美食》就分享煮水餃的2個小撇步,不但不會煮到破皮,口感還更好吃。


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煮水餃也有大學問,現包水餃跟冷凍水餃煮法有差異。(圖/民視新聞資料照)

一般人煮水餃,都會燒開整鍋熱水,再把餃子一個個丟下鍋,等到煮熟後浮起來,美味水餃就完成了,但如果不小心失手,很容易把水餃煮到「破皮」,賣相也不好看。《小乾倩倩的遊戲的美食》分享煮水餃秘訣,一般餃子有分成「現包」還有「冷凍」2種,現包的新鮮水餃建議在滾水時下鍋,不過如果一鍋煮到底,皮很容易就會煮破,所以下完餃子等到水煮開了,要再加入少量冷水,這樣反覆加3次水後,水餃不但煮熟了,也不會破皮。

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達人分享煮水餃的秘訣,讓水餃不會破皮。(圖/翻攝自pixabay)

冷凍水餃也是不少人家中必備的食品,《小乾倩倩的遊戲的美食》建議,煮冷凍水餃在冷水時就可以先下鍋慢慢煮,因為用滾水煮的話要煮很久,餃子也不容易熟。除此之外,水餃下鍋後也要用筷子稍微撥弄攪拌,才不會黏鍋造成破皮,簡單的小技巧,就能煮出可口水餃,輕鬆上桌。

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