冷藏透明櫃保鮮豬肉 衛生看得見！

家庭主婦平常買肉，大多都會選擇到傳統市場，但你會不會擔心衛生問題呢？一名從事金融業的許老闆到日本旅遊，看見當地市場很衛生觸發了靈感，回台灣後，轉行開了一間店面專賣豬肉，用冷藏透明櫃來保鮮，除了衛生，豬肉各部位一目了然。

走進店面，裝潢新穎，牆壁還有超級可愛的塗鴉，你猜的出來這家店賣什麼嗎？

民眾vs.業者：「我要五花肉用絞的，要不要用絞比較嫩的梅花肉，好梅花肉梅花肉。」

沒聽錯，豬肉殺幾斤，哪個部位最好吃，看起來很不像會殺豬的老闆，對答如流，這家店什麼不賣，就是只賣豬肉而已。刨丁解豬，熟練切肉，看不出來老闆才學2個月，因為他以前可是從事金融業務，會轉行開賣豬肉有原因。

業者許斯凱：「出國去玩的時候，看到有這樣的肉舖，那時候在基金會上班，我會想要有一技之長，因為這樣是比較衛生。」

看到國外例子，在走進傳統市場看肉舖子，動輒30度以上的夏天，肉擺在桌上一整天，內臟保冰就用簡單的水跟冰塊，就怕蒼蠅來搗蛋，影響衛生品質。許老闆不只在冷氣房內賣豬肉，還用冷藏透明櫃加強保鮮，果然一開店，顧客自動上門。

民眾：「不像傳統都是擺在豬肉攤上面，蒼蠅飛來飛去這樣，這樣看起來就是比較衛生。」

民眾：「那個環境衛生，這一點一定要推廣出去。」

雖然開冷氣賣豬肉成本高，但衛生看得見，在傳統市場跟大賣場間，做出自己的口碑。(民視新聞吳政諺花蓮報導)