寵物凍乾是什麼?凍乾優點是什麼?凍乾吃法有哪些?凍乾該如何保存?毛孩界超人氣「凍乾」5大QA一次看懂
近年來寵物界風行各種凍乾零食、凍乾飼料,儘管價格相對較高,仍有許多飼主願意埋單,選擇號稱更天然、營養價值更高的凍乾食品。到底凍乾究竟是什麼?和傳統烘烤製成的零食、飼料有何不同?凍乾的優點有哪些?選擇凍乾又該注意什麼呢?Yahoo奇摩新聞帶你一起來認識毛孩界超人氣的新食品「凍乾」!
凍乾是什麼?
「凍乾」是冷凍乾燥(freeze drying)的簡稱,將原汁原味的生鮮食品,透過低溫將水分凍結,再經由真空乾燥、滅菌技術製成乾燥食材。這種加工技術廣泛應用於凍乾水果、零食等,因為其保存便利的特性,早期也被用於製作太空人的食物。
寵物常見的凍乾類型,大約可分為以下三種:
凍乾主食:添加均衡營養素,可以當作正餐
凍乾零食:加工程度少,如凍乾肉乾等
凍乾佐食:將凍乾直接加入或磨成粉混入飼料中,為挑嘴的毛孩增加適口性
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凍乾和傳統烘乾零食有何差異?
傳統寵物零食多半採用低溫烘乾製成,細胞壁內外因烘烤容易造成表面收縮或內部乾癟,而凍乾能維持食物原有的體積、顏色、結構。不僅外型較美觀,凍乾大多是選擇原型食材,如整條柳葉魚、切塊牛肉、完整蝦仁等,少了傳統零食恐用邊角料製成的疑慮,因此大受飼主歡迎。
凍乾有什麼優點?
保留營養成分:傳統的乾燥技術容易導致營養物質流失、食材表面硬化等,在低溫乾燥的過程中,則可保留食物中絕大部分的營養素。
增加適口性:凍乾技術會在食材中留下空隙,稱作多孔性,海綿狀的多孔性結構,具有極佳的速溶性和復水性,只要在食用前添加水分,可在短時間內快速還原食物原有的風味、色澤以及形狀,促進毛孩食慾,改善適口性。
常溫保存:凍乾食品經脫水、滅菌後,可以在不添加防腐劑的情況下,長時間常溫儲存。因此大部分凍乾食品採真空包裝,常溫下可保存3~5 年。
方便攜帶:凍乾食材會在製作過程中因脫水而減輕重量,不僅有利保存,也方便攜帶。
適合老毛孩:凍乾的多孔性使得其口感較為酥鬆,對於牙口不好的熟齡毛孩來說,是款相對好咀嚼的零食。
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凍乾怎麼吃?
凍乾主要吃法有兩種,最簡單的方式,就是撥成小塊直接乾吃,當作零食獎勵;或灑在食物上、加入罐頭中,增加毛孩食慾。第二種吃法是將凍乾加水還原,凍乾與水的建議比例為1:3,這種餵法的好處是能讓毛孩在飲食中攝取更多水分,適合不愛喝水的狗狗貓貓。
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凍乾要注意什麼?
拆封後盡快食用完畢:由於凍乾食品具多孔性的特色,在拆封後容易受到水氣影響導致氧化,故多採用真空包裝或充氮包裝。為避免因吸收水氣而變質、變軟或產生油耗味,拆封後應即早食用完畢,並放置於密封袋或容器中,儲藏在陰涼處。
注意生熟食原料:由於凍乾的製程多不包含加熱,市面上大部分的產品都是使用生食原料製作,因此若對生食有忌諱的毛爸媽,在購買前應特別注意所購買品項。
注意營養均衡:除了主食凍乾外,零食凍乾、佐餐凍乾都不能取代正餐,應適度給予、不宜過量,才不會造成偏食、肥胖等問題。
而主食配方的凍乾,會加入符合毛孩每日營養需求的均衡營養素,飼主挑選時可多加留意是否適合家中毛孩。
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實習記者:廖彥甄
核稿編輯:林思吟
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