Yahoo奇摩新聞 寵物凍乾是什麼？凍乾優點是什麼？凍乾吃法有哪些？凍乾該如何保存？毛孩界超人氣「凍乾」5大QA一次看懂
近年來寵物界風行各種凍乾零食、凍乾飼料，儘管價格相對較高，仍有許多飼主願意埋單，選擇號稱更天然、營養價值更高的凍乾食品。到底凍乾究竟是什麼？和傳統烘烤製成的零食、飼料有何不同？凍乾的優點有哪些？選擇凍乾又該注意什麼呢？Yahoo奇摩新聞帶你一起來認識毛孩界超人氣的新食品「凍乾」！
凍乾是什麼？
「凍乾」是冷凍乾燥（freeze drying）的簡稱，將原汁原味的生鮮食品，透過低溫將水分凍結，再經由真空乾燥、滅菌技術製成乾燥食材。這種加工技術廣泛應用於凍乾水果、零食等，因為其保存便利的特性，早期也被用於製作太空人的食物。
寵物常見的凍乾類型，大約可分為以下三種：
凍乾主食：添加均衡營養素，可以當作正餐
凍乾零食：加工程度少，如凍乾肉乾等
凍乾佐食：將凍乾直接加入或磨成粉混入飼料中，為挑嘴的毛孩增加適口性
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凍乾和傳統烘乾零食有何差異？
傳統寵物零食多半採用低溫烘乾製成，細胞壁內外因烘烤容易造成表面收縮或內部乾癟，而凍乾能維持食物原有的體積、顏色、結構。不僅外型較美觀，凍乾大多是選擇原型食材，如整條柳葉魚、切塊牛肉、完整蝦仁等，少了傳統零食恐用邊角料製成的疑慮，因此大受飼主歡迎。
凍乾有什麼優點？
保留營養成分：傳統的乾燥技術容易導致營養物質流失、食材表面硬化等，在低溫乾燥的過程中，則可保留食物中絕大部分的營養素。
增加適口性：凍乾技術會在食材中留下空隙，稱作多孔性，海綿狀的多孔性結構，具有極佳的速溶性和復水性，只要在食用前添加水分，可在短時間內快速還原食物原有的風味、色澤以及形狀，促進毛孩食慾，改善適口性。
常溫保存：凍乾食品經脫水、滅菌後，可以在不添加防腐劑的情況下，長時間常溫儲存。因此大部分凍乾食品採真空包裝，常溫下可保存3～5 年。
方便攜帶：凍乾食材會在製作過程中因脫水而減輕重量，不僅有利保存，也方便攜帶。
適合老毛孩：凍乾的多孔性使得其口感較為酥鬆，對於牙口不好的熟齡毛孩來說，是款相對好咀嚼的零食。
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凍乾怎麼吃？
凍乾主要吃法有兩種，最簡單的方式，就是撥成小塊直接乾吃，當作零食獎勵；或灑在食物上、加入罐頭中，增加毛孩食慾。第二種吃法是將凍乾加水還原，凍乾與水的建議比例為1：3，這種餵法的好處是能讓毛孩在飲食中攝取更多水分，適合不愛喝水的狗狗貓貓。
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凍乾要注意什麼？
拆封後盡快食用完畢：由於凍乾食品具多孔性的特色，在拆封後容易受到水氣影響導致氧化，故多採用真空包裝或充氮包裝。為避免因吸收水氣而變質、變軟或產生油耗味，拆封後應即早食用完畢，並放置於密封袋或容器中，儲藏在陰涼處。
注意生熟食原料：由於凍乾的製程多不包含加熱，市面上大部分的產品都是使用生食原料製作，因此若對生食有忌諱的毛爸媽，在購買前應特別注意所購買品項。
注意營養均衡：除了主食凍乾外，零食凍乾、佐餐凍乾都不能取代正餐，應適度給予、不宜過量，才不會造成偏食、肥胖等問題。
而主食配方的凍乾，會加入符合毛孩每日營養需求的均衡營養素，飼主挑選時可多加留意是否適合家中毛孩。
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實習記者：廖彥甄
核稿編輯：林思吟
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