「初來乍到」黃頤銘 不願當「貴族化」推手 新店撤出華埠

在紐約開台式刈包店「BaoHaus」一炮而紅，近年更因個人回憶錄「初來乍到」(Fresh Off The Boat)被改編ABC電視台熱門劇集而名聲鵲起的黃頤銘(Eddie Huang)，曾於去年夏天宣布表示BaoHaus將進駐曼哈頓華埠地標「金豐大酒樓」所處的包厘街48號一層店面，令民眾翹首企盼。但黃頤銘日前接受本報專訪時指出，近年看到華埠貴族化嚴重，和新店地址屬同一業主的包厘街50號蓋起高層酒店，不少原本在此開設店鋪的小商家無法續約，甚至有傳言稱金豐將被拆除，「我不想參與其中」，取消新店計畫。

2009年12月，黃頤銘在曼哈頓下東城利文頓街(Rivington St)137號開啟第一間台式刈包店BaoHaus，出售豬肉、雞肉、魚肉、豆腐等風味的刈包，滷肉飯、芋頭薯條等特色小吃，飽受食客喜愛，2011年7月店面遷至東村14街238號，並擴展菜單內容。除了紐約，黃頤銘2016年在洛杉磯華埠也開設了一家BaoHaus，均大受歡迎。

黃頤銘說，自己去年本來已經做好重回紐約華埠開店的準備，但之後與很多華埠居民聊天中發現，很多居民都因不斷進駐的新開發商，拆除原來樓宇，而失去住所，失掉店面，甚至聽說連金豐大酒樓這樣的地標性老店也很可能難以倖免。黃頤銘表示，聽說金豐如今是每月支付租金，「還有很多謠言說金豐可能會被拆除，我不想參與其中。」他還指出，包厘街50號酒店靠近金豐大酒樓的一側沒有窗戶，令他懷疑開發商有意在48號地塊建起豪華高層。

黃頤銘表示，他一直以來所支持的人群，是那些為社區發展做貢獻、具有創新頭腦、用創業來幫助華埠繁榮的人；如今越來越多華裔第二、第三代遷離華埠，但他也欣慰看到很多接受高等教育、擁有各不相同的工作經驗的年輕一代，願意重回華埠，振興社區，「用華人自己所獨特的經營方式，來讓華埠保持鮮活、不斷散發活力。」

黃頤銘認為，面對日益嚴重的貴族化問題，自己雖認可開發商興建新樓宇，但認為應該留下一部分空間給原本住在這裡、時代經營生意的人，切不應猛漲租金。他指出，應該在保證原來社區居民和商家生存空間的基礎上，再用剩下的空間來盈利。

包厘街50號酒店(Hotel 50 Bowery)自開業以來吸引眾多人潮外，但爭議不斷。其去年6月開放「鴉片主題休息室餐廳」(Opium Den-Themed Parlor Lounge)，便曾引起社區的激烈反彈。