初匡水餃 茴香羊肉風味佳

青年日報社

文:記者李佩玲

「初匡水餃」的茴香羊肉水餃,外皮是採用「燙麵皮」,先將揉過的麵糰過了熱水後,再進行第二次揉製,口感更加Q彈。內餡則選用新鮮的溫體小羔羊肉,混合與羊肉絕配的新鮮茴香葉,不僅克服羊肉的腥羶味,咀嚼時,口中充滿茴香與羊肉的清甜,沾上店家以辣椒、蒜頭切片及獨家秘方的百搭醬食用,風味獨特,讓人難忘。

(圖:記者李佩玲)